肥胖症与营养[参考].pptVIP

* * 节食—四类食物不可偏废 谷物：最有效的碳水化物来源，其种类多而有不同的特性，这类食物含蛋白质，维生素，以及膳食纤维。 蔬菜、水果：含有多种水溶性维生素，也含多种矿物质，这类食物也含人体不可少的膳食纤维，以及数以百万计的抗氧化物 鱼，禽，蛋，及瘦肉：优质的蛋白质来源，也是脂溶性维生素以及铁质等矿物质来源，当然也是脂类的来源 奶类、豆类：奶类含多种营养物质，是人类最佳的钙质来源，豆类是我们祖先一直视为优良食物，含丰富而又良好的蛋白质和油脂。 节食减肥容易出现的营养问题 维生素缺乏，尤其是脂溶性维生素 蛋白质营养不良 贫血 减肥误区 素食主义 禁食面食及谷物 剧烈运动 抽脂疗法或减肥药物的选用 应注意的不良饮食习惯 少食油炸食物 避免奶油蛋糕、曲奇饼等零食 避免可乐等甜饮料 控制酒精的摄入量 膳食小帖士 可增加蔬菜、谷物的摄入量 膳食纤维增加饱腹感等作用 设计低能量膳食时选择各类食物的参考量及其可提供的主要营养素含量 热量 食物量(克) 主要营养素含量(克) (千卡) 谷类 肉,鱼,禽 蛋类 豆腐干(1) 蔬菜 水果 牛乳 植油 蛋白质 脂肪 碳水化物 1100 150 70 40 40 400 100 250 10 54.0 40 149 1300 200 80 50 50 400 10