2012届高考生物创新方案二轮复习课件第二部分专题一细胞的分子组成.pptVIP

明考向 在高考中，有机物检测鉴定实验是命题热点，命题角度主要集中在相关有机物质检测原理、方法运用、实验结果的分析判断，主要考查学生设计实验探究分析能力。 做考题 [例4]　(2011·重庆高考)某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制得豆腐乳。 (1)在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低， 短肽和氨基酸含量越高。为探究其原因，该小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各试管，进行了以下实验。 处理编号 处理方法 显色结果 ① 37℃放置0 min 加入等 量双缩 脲试剂 紫色 ② 37℃放置10 min ？ ③ 37℃放置120 min ？ ④ 100℃加热5 min后， 37℃放置120 min 紫色 实验中，加入双缩脲试剂A后，样液的颜色将________。处理④中，100℃加热的目的是________________。如果处理③与处理④相比，显色较________，且处理③与处理②相比，显色较________，则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的________分解。最终使短肽和氨基酸等含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。 (2)食用豆腐乳后，其中的氨基酸可以在人体内通过________作用形成新的氨基酸，还可以由氨基酸产生的不含氮部分合成________________。 [解析]　 (1)双缩脲试剂A为NaO