2.2.1生命活动的主要承担者—蛋白质精选.pptVIP

3、蛋白质的功能 结构物质，是构成细胞和生物体的重要物质。（肌球蛋白、肌动蛋白） * 第二节 生命活动的主要承担者 —蛋白质 1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？ （3）肉蛋类食品： （1）大豆制品： 豆腐、豆浆、腐竹等； （2）奶类制品： 奶粉、酸奶、牛奶等； 牛肉、羊肉、鸡蛋等。 蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？ 蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。 氨基酸是组成蛋白质的　 　　　基本单位。 探讨2: 甘氨酸 缬氨酸 H2N－C－C－OH O CH3 丙氨酸 H H2N－C－C－OH H O H2N－C－C－OH H H CH CH3 CH3 O 羧基 氨基 侧链基团（R基） H原子 请观察下列几种氨基酸的结构 1、这些氨基酸结构具有什么共同点？ 2、“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ 每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一 个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 “氨基酸”代表了氨基酸分子结 构中主要的部分—氨基和羧基。 一、氨基酸及其种类 二、氨基酸及其种类 R C H NH2 C O OH CH3 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上