选修五 第三章 羧酸、酯.ppt

2）乙酸乙酯的化学性质 @、CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+ C2H5OH 酸加羟基醇加氢 ②燃烧——完全氧化生成CO2和水 ①水解反应 H2SO4 @、CH3COOC2H5+NaOH CH3COONa+ C2H5OH △ △ 但不能使KMnO4酸性溶液褪色。 【实验探究】请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶中，以及不同温度下的水解速率。 试管编号 1 2 3 实验步骤1 向试管内加6滴乙酸乙酯，再加5.5 mL蒸馏水。振荡均匀 向试管内加6滴乙酸乙酯再加稀硫酸(1︰5)0.5 mL；蒸馏水5 mL。振荡均匀 向试管内加6滴乙酸乙酯，再加30％的NaOH溶液0. 5 mL,蒸馏水5mL振荡均匀 实验步骤2 将三支试管同时放入70～80℃的水浴里加热约5 min，闻各试管里乙酸乙酯的气味 实验现象 实验结论 科学探究 请你填写实验现象及结论。 环境 中性 酸性 碱性 温度 常温 加热 常温 加热 常温 加热 相同时间内酯层消失速度 结论 无变化 无明显变化 酯层 减小 较慢 酯层 减小 较快 完全 消失 较快 完全 消失 快 1、酯在碱性条件下水解速率最快，其次是酸性条件，中性条件下几乎不水解； 在强碱的溶液中酯水解趋于完全。 2、温度越高，酯水解程度越大。（水解反应是吸热反应） 酯化反应与酯水解反应