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第九章 其他鱼类养殖 第一节、虹鳟的养殖 一、概述 二、生物学特性 三、养殖场的建设 四、人工繁殖 五、苗种培育 六、食用鱼养殖 七、鱼病防治 一、概述 虹鳟属鲱形目、鲑科(Salmonidae)鱼类，学名Oncorhynchus mykiss，英文名rainbow trout。 原产于北美洲的太平洋沿岸，美国的加利福尼亚州的高山溪流中。虹鳟鱼为冷水性凶猛鱼类，喜栖息于水质清澈、溶氧丰富的山川溪流中，以水生昆虫及幼虫、甲壳类、小鱼虾等为食，在人工养殖条件下也能很好地摄食颗粒饲料。鱼身优美匀称，在它身体的一侧有一条彩虹样的色带，这是它的名字“虹鳟”的来历。寿命约为10年，最大个体可达10多公斤。 1866年始虹鳟移殖到美国东部、日本、欧洲、大洋洲、南美洲、东亚地区，1874年在美国驯化成功。 由于虹鳟个体大，生长快，易捕捞，肉质细嫩，含脂丰富，经济价值高，且适宜集约化养殖，单产很高。现已成为世界上养殖范围最广的名贵鱼类。目前已有86个国家和地区引种养殖，其中以美国、日本、法国、意大利和丹麦最盛行。 虹鳟鱼由于其自身的品质和对生活环境的要求，决定了它绿色、营养食品的性质，因此，在世界优质水产品养殖业中，虹鳟鱼养殖是最具代表性的产业之一。虹鳟属于鲑鳟鱼类，而鲑鳟鱼类是典型的冷水性肉食性鱼类，均为上等食用鱼类。其中鲑鱼和鳟鱼各自又包括好多种类，如大西洋鲑