浙大远程营学作业2.docVIP

1.有关维生素E正确的是（ ）。 A 又名生育酚 B β-生育酚的生物活性最大 C 植物油、坚果类等含量较丰富 D 是很强的抗氧化剂 E 血浆中的浓度随脂类的含量而变化 正确答案:ACDE 多选题 2.当人体摄入过量的钠时，可以引起（ ）。 A 血容量增加 B 心脏收缩加强 C 血管平滑肌细胞反应增强 D 血管对升压物质的敏感性增加 E 外周血管阻力增高 正确答案:ABCDE 多选题 3.下列关于冠心病的营养治疗正确的是（ ）。 A 尽量增加碳水化合物的摄入 B 控制总能量 C 严格控制脂肪、食盐摄入量 D 维生素能改善心肌代谢，可酌情补充 E 适当增加膳食纤维摄入以降血脂 正确答案:BCDE 多选题 4.碳水化合物根据其聚合度分为糖、寡糖和多糖，多糖主要包括（ ）。 A 淀粉 B 蔗糖 C 麦芽糖 D 果糖 E 糖原 正确答案:AE 多选题 5.下列食物、药物中因含碘丰富甲亢患者应限制摄入的有（ ）。 A 海带 B 紫菜 C 胺碘酮 D 米饭 E 丹参 正确答案:ABCE 多选题 6.下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（ ）。 A 肾病综合征 B 烧伤 C 急性肾炎 D 肝昏迷 E 结核 正确答案:CD 多选题 7.下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（ ）。 A 限制蔬菜、水果 B 限制蛋白质 C 避免食用肉类 D 主食量不限 E 目的为评估肾小球