第二章商品质量分解.ppt

明前龙井茶 特级银针 茶叶样本 视觉检验法 机器在进行视觉检验 * 2、嗅觉检验 通过嗅觉检查商品的气味，进而评价商品质量。 食品、肉质口（海产品）、香水（香气与温度、皮肤表面的化学成分有关） 闻香师 敏锐的嗅觉及分辨力 10-400-2000 同时具备想象力与创作力的香味音乐家 嗅觉检验法 * 3、味觉检验 利用人的味觉来检查有一定滋味要求的商品。如食品、药品…… 基本味觉有：甜、酸、苦、咸四种。 舌头对这四种味觉的位置是：前甜后苦，酸咸两边 如：辣味觉就是热觉、痛觉和基本味觉的混合。 还有口感，韧，滑，脆…… 味觉检验法酒类的品评 * 4、触觉检验 是利用人的触觉感受器对于被检商品轻轻作用的反应-触觉来评价阿商品的质量。 皮肤感觉除触觉外，还有痛觉、热觉、冷觉…… 案例： 上亿元未冷藏疫苗流入18省，专家称这是在杀人 现场小调查 你认识这些标志吗？ 知识拓展：常见认证标志 知识拓展：国内认证标志 一、什么是商品检验 商品检验是指商品的供货方、购货方或第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同标准或国际、国家有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、重量以及包装等方面进行检查，并作出合格与否或通过检验与否的判定。 商品检验报告样本 请欣赏视频 《实拍乳品质量检测》 二、商品检验的目的与任务 目的 运用科学的检验技术和方法，正确地评定商品质量。