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葡萄汁饮料加工厂 设计总结 ——可行性分析报告 班级：食品科学与工程15-2班 姓名：马啟明 指导教师：黄英老师杨、保求老师 设计场所：食科楼 2014年12月18日 目录 第一章总论 第一节项目简介 第二节项目建设的必要性 第三节项目建设的有利条件 第二章项目建设 第一节前期准备 第二节建设条件 第三节建设内容 第四节生产工艺 第五章项目进程 第三章 第一节 第二节 第三节 经济分析 资金需求 预期产值 第四章结论第一章总论 第一节 项目简介 一、项目名称:新疆省吐鲁番地区葡萄汁饮料力口工建设项目 二、申报单位:新疆吐普番市葡萄汁加工厂 单位地址:新疆吐鲁番市 法人代表:马XX 三、技术依托单位:塔里木大学食品科学系 四、单位简介: 新疆吐鲁番市葡萄汁加工厂简介 五、项目规模:年加工优质特色葡萄汁饮料产品8万吨. 六、项目实施地点:新疆吐鲁番市食品加工工业园区 七、项目内容 采用“公司+基地+农户+集中工业化生产”的产业化经营模式，建设由优质葡 萄生长基地提供原料的优质特色无核白/红葡萄汁饮料牙嗜深加工厂，建立和完善技 术开发与推广服务系统、信息化管理系统，形成完整的优质具有地方特色的无核 白/红葡萄汁坎科产业链 1、优质葡萄原料的规范化生产 以“公司+基地+农户”的方式大规模发展生产葡萄，生产基地就为原有的农户加上本工厂包种地方(吐鲁番地区一市两县8个乡镇)园区集中生产，配合国 家西部开发和农业产业化工程项目的实施，通过与高等院校合作，利用高新生物 技术，建立多种葡萄良种培育基地，推广先进种植技术 2、现代果蔬饮料加工制造 引进国内外先进设备及生产线，采用国家无公害食品和绿色食品标准及操1乍 规程，将生物保鲜等现代食品加工与保鲜技术与传统工艺相结合，以无公害优质 葡萄为原料，开发适销对路、品质优民、营养丰富、风味独特、食用方便和卫生 安全的系列葡萄汁饮料，产品既继承了传统果蔬饮料的色、香、味、特点，又符 合现代消费需求. 3、技术服务与产品研发体系的建立 充分发挥院校及科技部门的技术与装备优势，与院校(新疆农业大学、重庆 西南大学)联合建立种植技术及食品加工技术中心，与吐粤番农业局与新疆葡萄 研究所联合建立种植技术研究中心，根据市场需求与变化及时调整产品结构，不 断提高产品技术含量及附加值，为新疆葡萄汁饮品的发夕酷壮大提供有力的技术支 持. 4、营销网络与信息系统建设 采用先进的商业管理与信息化技术，发挥品牌效应，通过仓储式 食品展示配送中心、特许加盟连锁店和社区售货亭等形式，形成商业 直销连锁一体化的会员制联合经营体系，有效地把优质健康无添加葡 萄汁直接快速地推向市场，走进千家万户. 八、项目投资 项目总投资2500万元，其中固定资产投资2000万元，流动资金500万元. 九、经济效益 项目建成后，年新增健康绿色无添加葡萄汁40000吨，产值20000 万元，企业利润。*万元，税金。。万元. 十、社会效益 1、保证食品安全卫生 该项目的实施可为国内外消费者提供40000吨优质的无添加绿色 葡萄这，满足广大消费者对该类食品日益增高的质量要求，提高人民 的健康水平. 2、增加农民收入 通过本项目带动，年可为周边农民增加纯收入。，万元.同时，项 目建成后，还能为社会直接提供500个劳动就业岗位，维护社会的安 定团结. 3、推动新疆吐鲁番地区农业产业化发展进程 通过食品加工将农牲业与市场紧密结合起来，延伸种植业产业链， 调整农业产业结构，并使传统的农业生产方式向现代农业转变.提高 新疆吐普番地区农产品品质和农产品加工水平，增强农产品的国内外 竞争能力. 第二节项目建设必要性 一:是满足市场需求，提高人民生活质量与健康状况的需要 果汁是人们日常生活中非常受欢迎的一种饮料.但是我国果 汁饮料现状多以浓缩汁还原或冲调型的果汁饮料为主.随着生活水平 的提高，消费者会更加注重食品的安全卫生与营养，无添加原汁原味 的绿色饮料的需求量增大将会成为必然趋势. 果汁饮料多以补充维生素的形象出现来进行那销，引起消费者的购买欲。 这种现象说明，果汁的天然属性是符合饮料发展潮流的，其发展具有坚实的基A e 吐鲁番地区的白、紫葡萄加工制成的天然葡萄汁蕴含多种人体必须的物质，维生素 和糖类含量十分丰富，类黄酮对预