云南省大理州南涧彝族自治县民族中学高二化学人教版选修1学案：第1章第4节维生素和微量元素[高考必备].docVIP

课题 第一章 第四节 维生素和微量元素 班级 姓名 组别 组名 教师评价 【学习目标】1．了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。了解维生素在人体中的作用。 2．认识微量元素对人体健康的重要作用。 【学习重点】：通过实例了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。认识微量元素对人体健康的重要作用。 【使用说明】阅读教材19---22页内容，完成学案 【学习过程】 ▁▂▃▄☆固学☆▄▃▂▁ 蛋白质性质 1．盐析 蛋白质在浓无机盐溶液中因胶体凝聚而析出，叫做 。盐析是 ， 2．变性 3．颜色反应 蛋白质可以跟许多试剂发生 。这种反应能用于 。 ▁▂▃▄☆预学☆▄▃▂▁ 一、知识梳理 （一）维生素 1、维生素的作用 维生素都是 ，在结构上无同性，通常根据其溶解性质分为 和 两大类。 名称 来源 缺乏症 水溶性维生素 维生素B1 豆，瘦肉，谷类外皮 脚气病，多发性神经炎 维生素B2 蛋黄，绿叶疏菜等 口角炎，舌炎，皮炎等 维生素C 新鲜水果，蔬菜 坏血病 脂溶性维生素 维生素A 肝，蛋黄，鱼肝油，奶汁，胡罗卜等 夜盲症，皮肤干燥 维生素D 鱼肝油，肝，蛋黄，日光照射 佝偻病，软骨病 2、维生素C 维生素C,其化学名称为:L-抗坏血酸。其