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掌握这10个技巧你也是烘焙专家　每个人刚开始学习烘焙的时候，都会经历很多的失败，因为烘焙过程中必须遵循一些关键点，这些关键点只要有一个出错，做出来的蛋糕就会一塌糊涂。　料理时，食材(鱼、肉、蔬菜等)都有本身的形状，通常而言不会因为手法失败而做出完全不一样、奇形怪状的菜肴：最多煎糊了、盐放多了、味道变差了。烘焙则完全不一样，主要材料是面粉、白砂糖、牛奶、黄油、奶油等，通过各种烘焙手段它们组合起来，成品蛋糕和原材料的形状和结构完全不同。没有烘焙经验的人，根本无法猜测这些蛋糕的都是由什么制成的。所以大家常说，烘焙比料理难！那么，怎样才能在烘焙过程中减少失败呢？今天就把我无数次失败尝试后总结的经验和大家分享，掌握了这10条，你也可以成为烘焙专家！　1、制作前要把需要的材料和工具都准备好　准备工作非常重要，在开始制作之前，把所有材料、工具、模具都准备好再开始，才不会出现途中手忙脚乱的局面，整个操作过程会比较顺畅。特别是一些需要一气呵成的蛋糕，途中停下来会改变材料的状态，从而导致失败。比如戚风蛋糕，这边把蛋白泡都打好了，才发现面粉还没有称，等你把面粉称好了，刚才打好的蛋白泡就已经消泡和分离了，结果要重新称鸡蛋，重新打蛋白泡，影响效率，也容易挫败信心。　2、制作前要把配方全部通读一遍　制作之前，无需完全记住配方里所有制作步骤，但是提前通读一遍配方，有助于了解接下来要做的事，也可以借此检查材料和工