5.蔬菜水果与健康精选.ppt

橘子的营养价值与作用 3. 橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故橘子有预防冠心病及动脉硬化的作用 橘子的营养价值与作用 4. 橘子含有抗癌活性很强的物质，能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，使人体内除毒酶的活性提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好 山楂的营养作用 含有黄酮类等成分，具有降低血清胆固醇、降压作用，又有扩张血管，促进气管纤毛运动、排痰平喘功能等 抗癌延缓衰老的食物 富含维生素C的食物，新鲜蔬菜与水果：山楂、橙子、草莓、苹果、番茄和菠菜等 抗癌延缓衰老的食物 富含维生素A的食物： 动物肝脏、蛋黄、奶类、菠菜、南瓜、柑橘、芒果等 思考题 为什么提倡多吃蔬菜水果 蔬菜适宜的烹调方法有哪些 水果应怎样吃更有利于健康 日常生活中，你是怎样选择蔬菜水果的，科学吗，应怎样调整 黑木耳的作用 4.头发白多吃黑木耳 ① 头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，除调节情绪外，在饮食上注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。 黑木耳的作用 4.头发白多吃黑木耳 ② 微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝、动物内脏等，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。 黑木耳的作用 5.减肥作用 黑木耳含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶