养老护理员中级课程第十四、十五章.pptVIP

养老护理员培训 济南市第三人民医院 马云 饮食照料 基础知识回顾 促进饮食营养的方法 一、饮食与疾病痊愈的关系 1. 进食时间 2. 饮食量 3. 饮食内容 二、为老人制作饮食的要求 三、促进饮食营养的方法 基本饮食种类、特点、适应对象 一、普通饮食 二、软质饮食 三、半流质饮食 四、流质饮食 饮食照料中级 学习目标： 1能协助摄入治疗饮食。 2能协助医务人员完成管喂。 第一节 饮食照料专业知识 一、基本原理和主要目的 饮食治疗的基本原理：通过饮食提供适当的营养，从而保证老人获得良好的治疗基础。 饮食疗法的主要目的：根据老人的病情、对食物的耐受力以及管理措施，合理安排并满足老人的营养需要。 （一）治疗饮食的种类 1.高热能饮食 ①在基本饮食的基础上加餐2次。 适用人群：于热能消耗较高的老人，如甲状腺功能亢进症、结核病、体重过轻、大面积烧伤等老人 ②每日三餐中可加餐2次，多进食奶粉、牛奶、豆浆、鸡蛋、巧克力、藕粉、蛋糕及甜食等。 2.高蛋白饮食 在基本饮食的基础上，增加含蛋白质丰富的食品。（如瘦肉、鱼类、蛋类、乳类、豆类等） 此种饮食适用于高代谢性疾病 、消耗性疾病的老人。 注：每日蛋白质按每千克体重1.5~2g为宜，但总量