花生小小酥总结.doc

花生小小酥（小T改良版）上下控温烤箱版~感谢Sammy大神提供的配方~? 简介 首先要感谢Sammy大神提供的配方~个人觉得做出来的小小酥太甜~可能自己吃的比较不甜绝对没有诋毁Sammy大神的意思~所以在配方上减了15克的糖~还有加了炼乳更甜所以糖粉必须要减掉点，还有Sammy大神给的烤箱温度不是每个人都适用的~在这个帖子中我把我的制作心得写出来和大家一起探讨和分享~我用Sammy大神的温度烤出来下面成色快，但上面还是没有上色~所以我把底火改成160，上火180，烤的时候随时注意底部颜色~底部有点发黄马上把烤盘移到最上面一格~让上面迅速上色~在后面的制作过程中我再详细分解~ 用料 ? 低筋粉 65g 黄油 45g 花生 50g 糖粉 25克 蛋黄 2个 雀巢炼奶 少许看自己口味 绝对可以上色的~花生小小酥（小T改良版）上下控温烤箱版~感谢Sammy大神提供的配方~的做法 ? 开油锅小火，加一点点油，冷锅少油~细心的朋友可能发现我油多了哈哈哈~不影响口感的~Sammy大神说可以不加油~我加的是花生油让花生更花生~没有花生油的直接按大神的无油抄法~将花生炒熟~ 等花生冷却后，去皮~入保鲜袋用擀面杖压碎~没有擀面杖的用，大菜刀刀面压也可以起到效果滴~ 压倒如图效果就行~我在想不压整粒整粒的花生粒是不是更爽~？下次试试~有用过的给个暗号~哈哈~备用 黄油加过塞的