粮食微生物的形态讲稿.ppt

粮食微生物学 学科内容 参考书目 粮食微生物学编写组.粮食微生物学.中国财政经济出版社，1984.9第一版 朱乐敏.食品微生物学.化学工业出版社，2011.9第二版 吕嘉枥.食品微生物学.化学工业出版社，2013.7第一版 国家粮食局人事司.粮油保管员.中国轻工业出版社，2010.8.54-67第二版 第一章 绪论 第一节 微生物与粮食微生物 1. 微生物及其在生物界的地位 2.微生物的特点 3. 微生物在自然界中的作用 4. 粮食微生物及其类群 第二节 粮食微生物学的任务与发展 1. 微生物学简况 2. 粮食微生物学的研究范围和任务 3. 粮食微生物学的形成和发展 1. 微生物及其在生物界的地位 什么是微生物 微生物是形体微小、结构简单、分解能力特别强的所有低等生物的总称。 是一个很庞大的生物群包括： 非细胞生物-病毒 细胞生物：原核生物-细菌、放线菌、蓝细菌 真核生物-藻类、真菌、原生动物 生物界六界 2. 微生物的特点 （1）体积小、比表面积大 “微米”作为个体大小的度量单位，个体更小的病毒则以 “纳米”为度量单位。 肉眼的分辨能力：毫米＝10－3米 “微米”＝10－6米 “纳米” ＝10－9米 2. 微生物的特点 个体形态需要借助光学显微镜或电子显微镜观察。 2. 微生物的特点 肉