膳食之道～提升抗癌食力.ppt

杏仁致死量 1g杏仁約可產生2.5 mg 氫氰酸，口服氫氰酸致死量約50mg 成人40~60粒 小孩10~20粒 常用量3~10g 藥學博士 楊玲玲 臺北醫學大學 名譽教授 衛生署中醫藥委員會 委員 中國醫藥大學 講座教授 財團法人展杏文教基金會 董事長 清熱解毒、補脾腎、利腸胃改善體質之小米養生藥膳 小米為禾本科植物粟米Setaria italica 的乾燥成熟種子。英文叫做Fox tail狐狸尾。 粟，名醫別錄之中品。味甘、鹹、性微寒。 健脾、開胃、消食。治療食積腹滿、食慾不佳、胃熱口渴、小便不利、反胃、熱痢。主成分含碳水化合物77%，蛋白質9.7%，脂肪油1.7%，灰分1.4%。品質以身乾、粒大而飽滿、無雜質為佳。 (小米每100g含普林9.0mg（本院HPLC定量分析) 藥學博士 楊玲玲 臺北醫學大學 名譽教授 衛生署中醫藥委員會 委員 中國醫藥大學 講座教授 財團法人展杏文教基金會 董事長 清熱小米玉露 材料：綠豆半斤、小米半杯、有機蓬萊米半杯、冰糖適量。 說明：小米具補脾腎、清熱解毒、利腸胃之功效，綠豆種子具豐富蛋白質且易被人體消化吸收，大量食用後不會產生脹氣。綠豆芽則含豐富維他命C及礦物質，經常食用，可降低高血壓及膽固醇，尤其維他命B17，為乾種子之30倍之多，多食可預防癌症。且綠豆屬可清熱解毒中藥，其解毒部分為外殼，應此宜帶綠色的外殼同食，米有補