黄金雄酸奶完成总结.docVIP

研究性学习手册 （20 13 - 20 14 学年度） 课题名称 自制营养酸奶 课题组长 黄金雄 课题组员 严展博 颜彬彬 梁飞燕 黄大权 指导教师 李欣 南宁市第二十四中学 研究性学习开题报告 课题名称 自制营养酸奶 负责人姓名 黄金雄 年级（班别） 高二（1）班 指导老师 李欣 所属学科领域A、文字√B、图片C、实物D、网页E、音像资料） 课 题 提 出 的 背 景 目 的 与 意 义 课题的提出； 酸奶是一种健康饮品，味道较为适中，近年来受到了广大市民的青睐，因为酸奶能使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老达到防癌的目的乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病 酸奶比牛奶营养更丰富且容易消化和吸收发酵使奶中的糖、蛋白质、脂肪被分解成为小的分子，使各种营养素的利用率得以提高。在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。发酵后产生的乳酸，还可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，使钙磷更容易被人体吸收。维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。通过产生大量乳酸酸促进肠道