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降低牛奶体细胞数的主要措施 2013-07-25 07:09 荷斯坦奶农俱乐部网 访问量：63 [ 字号：大 中 小 ] 　　袁耀明 上海综合试验站 　　牛奶的品质关系到消费者的健康，它对整个行业的可持续发展有着至关重要的作用。提高原料奶的质量，已成为奶牛养殖业必须着手解决的问题，而体细胞数作为一个评价原料奶质量的量化指标，能客观的了解牛群乳房健康的状况，使管理者能在第一时间科学决策解决方案，从而达到牛群健康的改善、原料奶质量的优质。 　　一、体细胞的来源 　　体细胞(somatic cell counts，简称SCC)是牛奶中的白细胞和脱落上皮细胞的总称，体细胞数是指每毫升牛奶中体细胞的个数。健康奶牛每毫升牛奶中体细胞的含量为2万～2O万个，而感染乳区的牛奶中体细胞数将超过50万个，感染越严重则体细胞数越高，有的会超过1000万个。牛奶中的体细胞数提供一个对乳房健康状况的可靠暗示，但很少引起人们的注意。体细胞越高表明体内的白细胞与炎症作斗争的时间越长。在正常情况下，牛奶中理想的体细胞数：第一胎≤15万个/毫升，第二胎≤25万个/毫升，第三胎≤30万个/毫升。 　　二、国外对牛奶体细胞数的要求 　　体细胞数是奶牛健康程度的风向标，国外对牛奶体细胞数早已要求(表1)。牛奶中体细胞数增高，不仅造成产奶量下降(表2)，而且会对生乳的化学成分产生不同程度的影响，给奶牛养殖业和乳品加工业带