食品安全与日常饮食安全问答详解.doc

食品安全与日常饮食安全问答 选择题(50分) ?B．低 ?C．一样 ?D．不确定 2、下列（B）不是有效地危机管理措施。?(1.00分) ?A．监控预警 ?B．风险交流 ?C．预控预防 ?D．应急处理 3、以下不属于三致效应的是（A）。?(1.00分) ?A．致死 ?B．致癌 ?C．致畸 ?D．致突变 4、在做动物的毒理学实验时，通常给大鼠的摄入量是人每日摄入量的（D）倍。?(1.00分) ?A．2 ?B．10 ?C．50 ?D．100 5、农药以及农药的代谢物大概占到环境内分泌干扰物的（D）。?(1.00分) ?A．30% ?B．40% ?C．50% ?D．60% 6、哪一年(B)美国发布了世界上第一个二噁英的评估报告，每一万人中有一个是二噁英引起的癌症。?(1.00分) ?A．1980年 ?B．1988年 ?C．1977年 ?D．1990年 7、1852年一本具有划时代意义的作品（C）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。?(1.00分) ?A．《Justice》 ?B．《Call of the Wild》 ?C．《The Jungle》 ?D．以上均不是 8、我国使用的农药里头，（D）占绝大多数。?(1.00分) ?A．微生物农药 ?B．植物性农药 ?C．无机农药 ?D．有机农药 9、肉毒毒素是一种强烈的（B）毒素，人体消化道中的消化酶、胃酸很难破坏其毒性。?(1.