食品安全知识培训教材-3消毒剂选择和应用详解.ppt

食品安全重于泰山 餐饮服务食品安全知识 第三节：消毒剂选择及应用 常用消毒剂 （一）漂白粉 （二）次氯酸钙（漂粉精） （三）次氯酸钠 （四）二氯异氰尿酸钠（优氯净） （五）二氧化氯 （六）碘伏 （七）新洁而灭 （八）乙醇 消毒剂使用范围 环境：漂白粉、次氯酸钙（漂粉精）、次氯酸钠、二氯异氰尿酸钠（优氯净）、二氧化氯、75%乙醇 操作台：漂白粉、次氯酸钙（漂粉精）、次氯酸钠、二氯异氰尿酸钠（优氯净）、二氧化氯、75%乙醇 设备：漂白粉、次氯酸钙（漂粉精）、次氯酸钠、二氯异氰尿酸钠（优氯净）、二氧化氯、75%乙醇 餐用具：漂白粉、次氯酸钙（漂粉精）、次氯酸钠、二氯异氰尿酸钠（优氯净）、二氧化氯、75%乙醇 手部： 0.3%～0.5%碘伏、 0.1%新洁而灭、75%乙醇 90%乙醇点燃可用砧板、工具消毒 消毒剂性质及配置 （一）漂白粉：主要成分为次氯酸钠，还含有氢氧化钙、氧化钙、氯化钙等。配制水溶液时应先加少量水，调成糊状，再边加水边搅拌成乳液，静置沉淀，取澄清液使用 （二）次氯酸钙（漂粉精）：使用时充分溶解在水中，普通片剂应碾碎后加入水中充分搅拌溶解，泡腾片可直接加入溶解。 （三）次氯酸钠：使用时在水中充分混匀。 （四）二氯异氰尿酸钠（优氯净）：使用时充