服务准则0810.docVIP

服务准则 一、仪容仪表的标准及要求 1、员工着装 服装标准及要求：一律穿戴酒店配制的制服，衣服应整洁合体，鞋子合脚，西裤有裤线，佩戴胸牌，扣子扣好，拉好拉链，制服无破损、缺扣、污迹。 ?? 上衣标准及要求：平坦整洁，无污渍，无破损，无缺扣。 ??裤裙标准及要求：蓝色或黑色西裤（杜绝着休闲、牛仔裤上岗），裤子需整洁；裙子平整干净，不穿工装以外的裙子。 ?? 鞋子标准及要求：前厅员工穿黑色皮鞋或黑色布鞋（杜绝穿休闲、旅游、运动鞋上岗），鞋子无饰物，面层清洁或光亮；厨房部员工一律穿黑色布鞋，保持鞋面清洁。 ?? 袜子标准及要求：员工必须穿单色袜；男员工黑色或灰色袜子；女员工穿长裤时，穿肉色短袜，裙装应穿肉色长袜，袜口不得低于裙边，袜子完好无破洞、无抽丝。 ?? 领带标准及要求：领带平整干净，领带结中心点垂直于衬衣首扣，带尾穿入串扣且不长出带体；领带长度与腰带平齐为宜。必须系衬衣首扣，无松垮现象。 ?? 领花标准及要求：完整，清洁，领花紧靠衬衣首扣。 ?? 手套标准及要求：手套表层干净，无抽线，无破损；站立、待客、操作过程时佩戴（保安?、工作时不掏耳、不挖鼻、不面向食物咳嗽、打喷嚏”,并要主动为客人用刀划开，剔骨，把最优质的部位朝向客人。 艺术，美观：菜品的颜色、荤素、冷热、造型等合理搭配摆放，一中、二平、三角、四方、五梅花、六花瓣。 提醒服务： 安全提醒：上汤菜时，温度较高的器皿时，需提