经典烘焙.docVIP

最近随着身边的朋友一个接一个地开烤，我就新开了一门烘焙答疑课： 买什么工具模具，这种材料和这种材料的区别是什么、某种材料去哪儿买、有什么书可以参考…… 电话、E-mail、手机短信、悄悄话、网站短信， 答疑课上的多了，发现就像当初的我一样，新手们碰到的问题也是大同小异。 索性整理一下，写出来，以后谁再问，扔个链接就是了。 ? 写之前顺便回想了一下我自己入行烘焙这一年多，真是感慨多多。 从不知道黄油是什么东东，到利用去各大城市出差的机会、去不同的进口超市寻找难买的原料； 从终于咬牙买齐所需的基本工具，到狂热地购进各式花样模具； 从看了几个不同的方子才按部就班地做出第一炉饼干，到自配方子做面包； 从查了半天才从当当买进第一本6块钱的蛋糕小书，到一次性狂买几本台版烘焙书； 从当初进烘焙用品店如刘姥姥逛大观园，一两个小时都逛不够， 到现在只需几分钟拎了要买的东西就走（因为所有的东西都实在太熟悉了）； …… 这一年多，可以说是我的烘焙探索之旅。 而且，这个充满乐趣的探索之旅，现在、将来一直在持续。 ? 其实玩烘焙就像养孩子，穷有穷养，富有富养。 买齐了基本的模具和材料，就能为孩子和家人做出健康的爱心美食。 但如果碰上我这种能败的，银子就哗哗地往外流了， 也有极限：东东越来越多，实在是没地儿放了：） ? 不过，客观公正地说， 用最简单的面粉、鸡蛋、糖、酵母这些原料，就可以变幻出各种款式的漂