餐饮部各项规章制度---1.docVIP

餐饮部各项规章制度 目 录 1.部门会议制度 2 2.考勤制度 3 3.员工培训制度 4 4.餐厅交接班制度 4 5.餐厅设备使用制度 5 6.宾客遗留物品处理规定 5 7.急救预防管理制度 7 8.餐厅布草管理制度 9 9.餐饮服务管理制度 9 10.服务质量检查制度 10 11.安全生产制度 11 12.各餐厅安全制度 12 13.各厨房厨房安全制度 12 14.厨房安全管理制度 12 15.二级库管食品保管制度 14 16.发生食物中毒的处置预案 15 17.恐吓电话及可疑爆炸物的应急处置 16 18.大型活动或会议突发事件应急预案 17 19.灭火应急救援预案 17 20.厨房考核制度 20 21.厨师工作纪律 20 22.厨师制作创新菜点制度 21 23.厨房出菜制度 21 24.菜单、饮料单定价、制作设计管理制度 22 25.食品验收管理制度 22 26.贵重餐具保管、发放管理制度 22 27.餐具批准领用制度 23 28.餐饮部餐具管理制度 23 29.管事部库房贮发制度 23 30.物品保管及领料制度 24 31.服务用品管理制度 24 32.餐饮部送菜管理制度 25 33.餐饮部员工须知 25 34.低耗品发放管理制度 26 35.餐饮部语言文字工作制度 26 36.清洁用品和清洁剂管理制度 27 37.餐饮部各厨房物料验收制度 28 38.厨房贵重餐具管理