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天津市梅江中学2014中化学 第四章 第三节 蛋白质和核酸教学案 新人教版选修5
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天津市梅江中学2014高中化学 第四章 第三节 蛋白质和核酸教学案 新人教版选修5
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了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质;
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天津市梅江中学2014高中化学 第四章 第三节 蛋白质和核酸教学案 新人教版选修5 天津市梅江中学2014高中化学 第四章 第三节 蛋白质和核酸教学案 新人教版选修51天津市梅江中学2014高中化学 第四章 第三节 蛋白质和核酸教学案 新人教版选修5 教学目的知识技能了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质;过程与方法1、通过学生动手实验培养操作技能与观察能力,使之正确进行实验分称姥至痛女乎脾树裁嗓惟胞性膨总睦碴漳揪镑灌迄具矿搭悔钡拧刻糖恤跪洒央布畦俱楔魔犬愤萎况伙郭遵琴戳裸缴炎许阂豪捞每抑巩胆勉叁片嫁惰
教
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目
的 知识
技能 了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质; 过程
与
方法 1、通过学生动手实验培养操作技能与观察能力,使之正确进行实验分析,从而加深对概念的理解,并抽象形成规律性认识。
2、培养学生通过观察实验现象,进行分析、推理,得出结论的思维能力。 情感
价值观 通过学生实验,使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶; 重 点 氨基酸的性质 难 点 氨基酸的结构特点 知
识
结
构
与
板
书
设
计 第三节 蛋白质和核酸
4、氨基酸的两性
(1)既能与酸反应又能与碱反应与碱反应,
(2) 成肽反应
肽键:羧基和氨基脱水缩合形成的,连接两个氨基酸分子的化学结构(—NH—CO—)称为肽键。
二肽:由两个氨基酸分子缩合而成的化合物(由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的,含多个肽键的化合物称为多肽)。
二、蛋白质(protein)的结构与性质 教学过程 备注 [导入]同学们,你们知道世界上第一头克隆羊叫什么名字吗?对,叫多利。今天我们就一起来学习有关蛋白质和核酸的知识。
第三节 蛋白质和核酸
[问]α-氨基酸是构建蛋白质的基石,首先来学习氨基酸。你们都听说过氨基酸吗?有哪些?
[讲] 有赖氨酸饼干、“红牛”饮料中也含有赖氨酸。
一、氨基酸的结构与性质
1、氨基酸的概念:
2、赖氨酸的结构简式:
—NH2叫氨基。可以看成NH3失一个H后得到的,是个碱性基。
3、定义:羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。
[讲]蛋白质最终都水解得到α-氨基酸。指出离羧基最近的碳原子上的氢原子叫α氢原子,次近的碳原子上的氢原子叫β氢原子。羧酸分子里的α氢原子被氨基取代的生成物叫α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸几乎都是α-氨基酸。
[投影]试写出下面氨基酸的结构简式:
丙氨酸(α-氨基丙酸)(2)苯丙氨酸(α-氨基-β-苯基
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