营养素与美容：矿物质_培训课件.pptVIP

以下哪些食物是铁的良好来源（?? ） A、动物血?? B、肝脏?? C、瘦肉?? D、蛋黄?? E、芝麻酱 答案： ABCE 锌缺乏的临床表现包括（??? ? ） A、偏食，异食癖???? B、矮小，瘦弱???? C、腹泻???? D、性功能低下?????? E、皮肤干燥，炎症，伤口不易愈合 答案：?ABDE 第五节 水与膳食纤维 一、水 人体内的水分约占体重的60％-70%，水是人体内含量最多的一种化学物质。具有重要的调节人体生理功能的作用，水是维持生命的重要物质基础。 总体水(体液总量)可因年龄、性别和体型的胖瘦而存在明显个体差异：小孩体内水较多 ，成人体内水较少 ，瘦子体内水较多，胖子体内水较少。 大脑含73％水 血液含90％水 肾脏含82％水 肌肉含70％水 骨骼含22％水 一、水 1．生理功能 (1)构成细胞和体液的重要组成成分 (2)参与人体内新陈代谢 (3)调节人体体温 (4)润滑作用 一、水 2. 水的美容功效 皮肤的清洁、滋润、细嫩 减肥 代谢体内废物 在正常情况下，成人每日有2.0～２.５Ｌ水进入和离开身体。人体每日摄入和排出水的量应该相等，保持着水平衡，因此人们每天必须补充相对数量的水份，要克服不渴就不喝水的不良习掼。 （1）水摄入人体的途径： 1）食物中的水 我