《发酵分析实验》教学大纲.doc

《发酵分析实验》教学大纲 课程编号：英文名称：Ferment Analysis Experiment 课程性质：非独立设课 课程类别：专业选修课 学时学分：总学时72 总学分 4 实验学时36 实验学分2 适用专业：生物工程 开课单位：生物科学与工程学院 实验项目总数：12 一、实验目的及要求 发酵分析实验是一门实验操作性极强、强调综合性和应用性的专业实验课程。通过本课程的学习使学生掌握物理分析、化学分析等常规分析方法和仪器分析法在发酵工业中的应用；加深理论知识的理解以及培养学生对所学知识综合应用的能力；培养学生独立分析和解决问题的能力，养成实事求是、严肃认真的科学态度，以及敢于创新的开拓精神，为参加工作后从事科研生产和开发打下扎实的基础。 二、实验项目与内容摘要 项目编号 项目名称 内容摘要 实验类型 计划学时 每组人数 主要仪器及配套数 项目 类型 演示性 验 证 性 综合性 设计性 必做 选做 B1112004901 样品中水分的测定 在一定的温度和压力下，将样品在烘箱中加热干燥，除去水分，干燥前后样品的质量之差为样品的水分含量。 √ 2 3 电热恒温干燥箱2台、电子天平4台、干燥器8台、研钵20只、瓷坩埚20只 √ B1112004902 原料中粗脂肪的测定 采用残余法。将含脂肪样品在索氏抽提器中用能溶解脂肪的乙醚