沈阳农业大学食物经济与管理学科论证方案精选.doc

自主设置目录外二级学科论证方案 【本页为论证方案首页】 学位授予单位名称： 沈阳农业大学 学位授予单位代码： 10157 二级学科名称 食物经济与管理 二级学科代码 所属一级学科 代 码 名 称 学位授权级别 1203 农林经济管理 博士 √ 硕士 □ 接受质询 联系电话 周 静 张广胜 接受质询 电子邮箱 Zjjm08@163.com, gshzhang@163.com 注：1.请填写相关项目，并在相应的“□”划“√”； 2.各单位自主设置目录内二级学科可参照本提纲进行论证； 3.本方案将上网公示。 2012年3月28日 食物经济与管理二级学科论证方案 沈阳农业大学经济管理学院 一、该学科基本概况 （一）学科内涵 食物主要指种植业、林业、畜牧业、渔业生产出来的未经过工业加工的原态食物（包括微生物产品）及其经过工业加工的食品。“食物经济与管理”学科是一门以食物技术、食物生产和经营企业以及食物产业链各个环节、各个部门和各个地区间的经济问题与管理问题为研究对象的学科。 食物的数量保障、质量安全、价格平稳是民生大事，关系到国民生存与健康，是经济发展和社会稳定的首要基础。从产业经济角度看，食物经济是国民经济的重要组成部分，现代科学技术的进步已经使食物经济成为贯穿农业生产、工业加工、包装运输、一直到餐饮服务、从田头到餐桌的产业链。在社会经济发展和居民收入上升过程中，人们的生活质量要求日益提高，食物经济也因此成为民众日益关注的焦点之一。 从世界食物经济与管理学科的发展路径看，该学科发轫于食物技术学科，因为人类需要更多更好的可供人类消费的食物。人们逐渐发现食物问题不仅仅是技术层面的问题，更多的食物问题是经济和管理问题导致的，并且技术问题的深层原因也往往是技术和管理问题导致的，因为商品社会中的技术活动和企业生存都需要以盈利为前提，因此，食物学科与经济和管理学科发生交融，形成了食物经济与管理学科，但这一阶段的食物经济与管理学科主要以微观企业层面为研究对象。当社会发展到专业化、高度商品化的大社会时，不同地区、不同产业领域和不同环节的衔接配套、资源配置和利益分配等问题变得越来越重要了，因此，食物经济与管理学科的研究对象逐渐扩展到了宏观层面。在全球经济一体化的今天，食物经济与管理学科已经以全球为视野并且出现了国际食物政策研究所这样的国际研究机构。 与世界的发展趋势相比照，长期以来，我国关于食物科学技术的教学和研究主要分布在农业学科、生物学科、食品学科中，已经形成了较完备的食物技术学科教学和研究体系。但关于食物经济与管理方面的教学和研究却没有专门的学科归属，而是零散分布在很多相涉学科或研究方向中，从而使得从田头一直到餐桌的一条食物产业链缺乏系统的经济分析和管理研究，更无从谈及食物经济与管理专门人才的培养。当前我国食物质量安全问题频出、食物价格暴跌暴涨等现象与我国食物经济与管理的研究不足和人才缺乏有很大的关系。独立设置“食物经济与管理”二级学科符合社会经济发展的需要、也符合世界学科发展的趋势。 食物产业链所容纳的就业人员及其众多，除了农业领域以外，据国家2010年二三产业中不完全的就业人员统计，在工业中食物产业人员达639.4万人，占工业总就业人数的7.24%；在限额以上批发企业统计中达78.8万人，占批发业总就业人数的25.25%；在进入统计的餐饮业中达200万人，占入统餐饮业总就业人员的50.06%。如此庞大的产业部门为“食物经济与管理”学科的毕业生提供了广阔的就业基础。政府部门、高等院校和研究机构对食物经济与管理毕业生也提供了可观的行政管理、教学和科研岗位。 （二）国内外设置该学科的状况和发展情况 欧美很多大学设置了食物产业管理(或营销)、涉农企业管理等本科专业,如加州大学伯克利分校、普渡大学、密歇根州立大学、佛罗里达大学等的农业经济系普遍开设了食物营销和管理专业。1968年日本的大学首设食物经济专业。在欧洲, The University of Reading、University of Newcastle、The Queen s University of Belfast等大学也设有类似的专业。雷丁大学设有农业与食品经济学系，开设涉农企业经济学，食品营销与商业经济学本科专业，农业经济学、食品经济与营销、农业发展经济学等硕士专业；纽卡斯尔大学设有食品经济与农村发展系，培养农村发展与资源管理、国际农业与食品营销等专业的硕士与博士，贝尔法斯特女王大学也设有农业与食品经济学系。直观上看，农业经济更侧重于农业生产环节