油脂皂化值的测定实验精选.ppt

实验 油脂皂化值的测定 一、皂化值的定义及意义 1．定义 在规定条件下皂化1 g 油脂所需的氢氧化钾的质量（mg）。用SV表示，单位mg / g。 一般豆油的皂化值为185~200 mg / g。 2．意义 测定油和脂肪酸和甘油酯的含量，确定醇酸树脂配方计算的重要参数。 二、原理 在回流条件下将样品和氢氧化钾－乙醇溶液一起煮沸进行皂化反应，然后用标定的盐酸溶液滴定过量的氢氧化钾。 该方法适用于精炼动植物油脂和动植物脂原油，不适用于含无机酸的产品。 三、仪器及试剂的准备 1．仪器 锥形瓶（250mL）、球形回流冷凝管、电热套、酸式滴定管、移液管（25mL）、分析天平 2．试剂 0.5mol / L 氢氧化钾－乙醇溶液 0.5mol / L HCl 标准溶液 10 g / L 酚酞溶液 沸石 四、测定皂化值操作步骤 1．称样 根据本项目中的质量要求，预计的皂化值按下表进行称取样品于锥形瓶中待测，精确至0.005g 。 估计的皂化值（mg / g ） 取样量（g） 150~200 2.2~1.8 200~250 1.7~1.4 250~300 1.3~1.2 300 1.1~1.0 四、测定皂化值操作步骤 2．测定 （1）皂化 用移液管将25.0mL 0.5mol / L 氢氧化钾－乙醇溶液加到试样中，并加入几颗沸石，连接回流冷凝管与锥形瓶，并将锥形瓶放在加热装置上慢慢煮沸，不时摇动，油脂维持沸腾状态1h ，得皂化液待测。 四、测定皂化值操作步骤 （2）测定 加0.5mL~1mL酚酞指示剂（如果皂化液呈深色，则用0.5mL~1mL的碱性蓝6B溶液作为指示剂）于热溶液中，并用HCl标准溶液滴定到指示剂的粉色刚消失，加热至沸。如溶液再出现粉色，再滴定至粉色刚好消失为止。平行测定二次，同时做空白试验。 五、数据记录及结果计算 1．数据记录 室温： ℃ 测定项目 样品1 样品2 空白 豆油样品重量，g － 实际消耗HCl的体积（V），mL 油脂的皂化值（SV），mg / g － 平均值SV，mg / g － 检验员： 2．结果计算 按公式计算样品的皂化值。 式中：SV——油脂的皂化值（以KOH计），mg / g； V0——空白试验消耗HCl标准溶液的实际体积，mL； V1——样品试验消耗HCl标准溶液的实际体积，mL； c——HCl标准溶液的浓度，mol / L； m——样品的质量，g； 56.1——KOH物质的量，g / mol。 六、总结 请根据你个人在本次实验中的情况进行总结。