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课程教学大纲 饭店督导管理 课程类型:总 学 时： 64 讲课学时： 32 实验学时：学　　分：适用对象:先修课程：一、课程性质、目的和任务 二、教学基本要求 三、教学内容及要求 ·饭店的基本条件 ·饭店产品的层次几个层次的重要性 ·饭店产品的构成 ·饭店产品的特性 ·饭店常用经济指标（包括各指标的含义和计算方法以及重要性） 第二讲 酒店的分类 本部分共计9学时 按收费方式分类 欧式收费方案 美式收费方案 修正美式收费方案 欧陆式收费方案 补充：酒店时间段收费的国际惯例 按价格（平均每天房价）划分 美国酒店的等级 豪华酒店 中档酒店 经济实惠酒店 小资料：美国经济型酒店见闻 中国的经济型酒店 经济型酒店的规模 经济型酒店面临的机遇 中国经济型酒店存在的问题 小资料：如家酒店连锁 按市场划分 向散客销售 客人分类 针对散客的销售方案 向团队销售 向旅游经营商销售 向会议组织者销售 参与贸易展览会 向单一社团销售 向公司销售奖励旅游项目 按管理模式划分 投资方自己经营管理 投资方自己经营管理，并加入全球网络预订系统 签订特许经营协议，业主自己经营 特许经营的概念 特许经营系统的特点 业主将酒店租赁给经营者 签订管理合同 管理合同的概念 选择管理合同的标准 管理公司提供的服务内容 管理合同条款 管理合同的