餐饮单位成食品原料采购索证管理要点.docVIP

新宇后勤食品原料采购索证管理要点 为了规范采购索证管理，按照《食品安全法》及相关的索票索证法规，针对我公司各项目情况，特执行本规定。 1.索票索证归属部门： （1）公司采购部：负责供应商（含自采）协议签订和供应商资料汇总，并备案至项目。如协议未签订，签订后未备案到项目或签订不符合规范（如未盖章），则由采购部承担全部责任。 （2）公司运营部：负责指导、督促项目按照二套有关索证索票的规定，建立健全相关台帐，并对台帐负责监督检查。 （3）区域、项目部：负责在各项目建立、健全各索票索证台帐，并确保台帐建立符合有效性、规范性。 2.索证索票台帐规定： （1）以项目为单位，建立完整一套供货单位资料本，包括： 供应商合同（自采责任书） 供应商营业执照复印件 供应商食品流通许可证复印件（或加工许可证） 送货员健康证复印件 调味品同时还需有各个品种生产单位的生产许可证或营业执照复印件 以上资料，必须符合有效性。 （2）每日台帐记录（第二套） 按照供应商或供应品种建立台账，采用公司或食药监下发的台帐记录本建立台账。要求以学期为单位成册，主要台帐本有： 肉类台帐本： 首页上应填上：本单位名称、地址、供应单位及负责人、联系电话等信息； 品种、数量都要按实际情况填写，验收人签字确认（可以将送货单贴上），但验收人、验收评价应手填；每天1页。 要向供应商索取“动物及动物产品分销信息凭证”并粘贴在票据粘贴处；