辽宁省常用药食两用植物第二部分详解.pptVIP

【采收与加工】 春、秋二季采挖，洗净，除去须根，趁鲜剥去外皮或 不去外皮，干燥。 【性状鉴别】 呈圆柱形或略呈纺锤形，下部渐细，有的有分枝，略扭曲，长7～20cm，直径0.7～2cm。 表面白色或淡黄白色，不去外皮者表面黄棕色至灰棕色；具纵扭皱沟，并有横长的皮孔样斑痕及支根痕。上部有横纹。有的顶端有较短的根茎或不明显，其上有数个半月形茎痕。质脆，断面不平坦，形成层环棕色，皮部类白色，有裂隙，木部淡黄白色。无臭，味微甜后苦。 【性状鉴别】 【桔梗饮片】 【化学成分】 主含多种皂苷，主要为三萜皂苷。 【药理作用】 具有祛痰与镇咳，降血糖，抑制胃液分泌和抗溃疡，抗炎的作用。 桔梗皂苷有溶血作用，不能用于注射，口服后在消化道水解破坏，即无溶血作用。 【性味归经】 苦、辛，平。归肺经。 【功能主治】 宣肺，利咽，祛痰，排脓。用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛，音哑，肺痈吐脓，疮疡脓成不溃。 【食用方法】 　　原料：主料桔梗根 　　配料：盐 、味精 、辣椒面 、?白芝麻（熟）等。 　　做法 1、桔梗买来后泡12个小时，然后挑成细条,再泡12个小时，以解除苦味，捞出控干水分； 　　2、加入盐、味精、辣椒粉拌匀，放1～2个小时入味后, 加入芝麻，即可食用。 　　提示： 1、控干水分的时候不要弄的太干了,那样一来口感就