本科生化复习题纲2014.docVIP

第一章 糖化学 糖的概念和分类 单糖的结构（以G和F为代表），链状结构和环状结构、D/L、(/(构型是如何确定的？ 单糖的构象：船式和椅式 解释名词：糖苷、异头体、差向异构体 糖的性质：重点是变旋性及其原因、还原性、差向异构化、成脎、成糖苷、酸的作用 单糖对稀酸、强酸、弱碱和强碱作用是否稳定？产物分别是什么？ 单糖、双糖、棉子糖和多糖哪些有还原性？为什么？ 酮糖和酮类是否有还原性？ 醛糖被溴水、浓HNO3(型和(型之分？ 糖苷的化学性质与糖有什么不同？ 什么叫转化反应？什么叫转化糖？ 什么是Sliwanoff试验、间苯三酚实验、Bial试验、Molisch试验、蒽酮反应，各有什么用处？ 麦芽糖、蔗糖、乳糖分别由哪些单糖组成的？单糖之间的连接键是什么？它们是否具有还原性和变旋现象？为什么？ 淀粉、糖原和纤维素的结构特点（单糖和连接键各是什么？）有哪些性质？ 什么是糖胺聚糖？其代表性化合物有哪些？ 了解糖蛋白中糖肽键的类型、糖链的分类 糖胺聚糖的通式及代表性化合物有哪些？ 脂类和生物膜 了解脂质的分类 了解脂质的生物学功能 天然脂肪酸的特点有哪些？ 什么叫必需脂肪酸，人体的必需脂肪酸有哪些？ 三脂酰甘油的结构组成 三脂酰甘油的化学性质:皂化、氢化、卤化,酸败 什么叫皂化作用、皂化价？皂化价与分子量有什么关系？ 什么叫氢化、卤化、碘值？如何检查油脂的不饱和程度？ 什么叫酸败、酸值？酸败的原因是什么？ 什么叫磷脂？可分哪些几类？ 以卵磷脂和脑磷脂为代表掌握磷脂的结构组成。掌握各种磷脂在中性环境中的带电情况。 什么叫糖脂，分几类？ 天然磷脂的构型是什么型的？ 掌握胆固醇和麦角固醇的结构。 血浆脂蛋白的组成和分类 生物膜主要是由哪些成分组成的？ 简述生物膜的液体镶嵌结构模型的特点。 生物膜的生物学意义有哪些？ 影响生物膜流动性的因素。 第三章 蛋白质化学 蛋白质的元素组成特点、蛋白质的分类、蛋白质的功能 记住20种氨基酸的结构、分类和代号 掌握氨基酸的两性解离和等电点（包括概念和计算） AA的性质：AA的甲醛滴定、紫外吸收特性、氨基酸与亚硝酸反应、与酰化试剂反应（重 点丹横酰氯反应）、烃基化反应（DNFB反应、PITC反应）、茚三酮反应、Pauly反应。 为什么氨基酸的酰基化和烃基化需要在碱性溶液中进行? 蛋白质的水解方法有哪些？各有什么优缺点？ 纸层析法和离子交换法分离AA法的基本原理。 什么叫双缩脲反应？ 掌握谷胱甘肽的结构特点及肽的等电点的计算。 什么叫肽单位、二面角、(角、(角、亚基、酰胺平面、同源蛋白质、顺序同源性、分子病、别构现象 掌握蛋白质一、二、三、四级结构的概念、维持其结构的主要化学键 影响(-螺旋形成的因素有哪些? 蛋白质一级结构的测定原则和方法（N-末端、C末端的测定、二硫桥的断裂、肽链的部分断裂，尤其是蛋白酶的专一性、二硫桥位置的确定），学会根据蛋白质的性质和蛋白酶作用的专一性推导肽链中AA的排列顺序 掌握胰岛素、(-螺旋、((折叠、肌红蛋白和血红蛋白的结构特点。 了解肌红蛋白和血红蛋白的氧合曲线。 什么是Hill曲线和Hill系数 举例说明蛋白质的结构与功能的关系。 什么叫电泳？其基本原理是什么？ 蛋白质的变性作用概念、实质，变性蛋白质的特性。 稳定蛋白质胶体性质的因素有哪些？蛋白质的沉淀方法有那些？其沉淀的原理是什么？ 为何多聚赖氨酸在pH 7时不能形成(-螺旋，而在pH 12时则可形成(- 螺旋？ 蛋白质的(- 螺旋和DNA的双螺旋结构有什么区别？ 烫发的生化原理是什么？ (-角蛋白和胶原蛋白的结构有什么不同？ 丝心蛋白的特性是什么，与结构有什么关系？ 甘氨酸主要存在于哪些蛋白质中，含量各是多少？ 为什么人缺乏Vc难以合成新的胶原蛋白胶原蛋白的氨基酸组成有特不完全蛋白质 分析肌红蛋白和血红蛋白的结构与功能的关系 游离在溶液中的铁卟啉结合CO的能力比肌红蛋白和血红蛋白要强，如何解释？ 比较免疫球蛋白与肌球蛋白在结构上和酶降解特性方面有何异同？ 第四章 酶 掌握酶的概念和分类。 酶与一般催化剂的异同点。 掌握酶的化学本质。 什么是酶作用的专一性，可分哪几类？解释酶作用专一性的假说有哪些，其内容是什么 举例说明酶的结构与功能的关系。 解释名词：结合酶 、全酶 、辅助因子、辅酶 、辅基、单体酶、寡聚酶、多酶体系、必需基团、活性部位、酶活力、酶活力单位、酶比活力、活化能、酶反应的初速度、激活剂、抑制剂、抑制作用、诱导酶 掌握影响酶促反应速度的因素有哪些？有何影响？尤其底物浓度和抑制剂的影响，要牢记米氏方程及其图形的变化。 竞争性抑制作用和非竞争性抑制作用的特点是什么？其速度方程和双倒数方程有什么变化，图形有何变化？ Km的意义有哪些？如何求V和Km。 酶活性的调节控制方式（主要掌握