第九章 维生素的营养【参考】.pptVIP

1. 概念 是一类动物代谢所必需而需要量极少的低分子有机化合物，在机体内起活性物质的作用，与其它养分不能相互代替。体内一般不能合成，而必须由饲粮提供，或者提供其先体物。 2. 特点： 不参与机体构成、不是能源物质 需要量少、以辅酶形式广泛参与体内代谢 不能由动物体合成，只能由料供给（VC、烟酸除外） 缺乏时产生缺乏症——危害很大 过量——中毒症 1. 吸收 ????????脂溶性V——伴随脂肪吸收 水溶性V——被动扩散吸收 B12——内在因子（糖蛋白） 2. 体内储存的数量和能力 脂溶性V——肝脏和脂肪组织中 储量多，尤其是VA； 水溶性V——几乎不在体内储存（除B12） 每天随尿排出； 食欲下降 外观发育不良 生长受阻 饲料利用效率下降 因不同的维生素而异。 1、饲料本身及收获条件：受产地、施肥、遗传、疾病和气候的影响，收获条件影响很大。 2、加工和贮藏：饲料V含量受温度、压力、热光、氧化还原、酸败、微量元素、pH、载体、酶、饲料添加剂及其它维生素等作用条件的影响。 3、采食量：采食量小会降低V食入量，如限制饲养、应激、疾病和环境温度不适时会影响采食量。应激使动物产生精神、生理负担加重。