化生习题答案版..docVIP

蛋白质习题答案一、填空题 1，蛋白质和核酸对紫外光均有吸收。蛋白质的最大吸收波长是 280 ?nm。 2，蛋白质分子的无规则卷曲有 ?紧密环 ??和 ?连接条带?? 两种类型。? 3，蛋白质分子的?-转角有两种类型，分为含? 脯氨酸 ??类型和? 甘氨酸? 类型，由第一个氨基酸残基的 ?羰基 -CO? ??基与第四个氨基酸残基的 氨基 -NH ?基形成氢键。 4，构成蛋白质的氨基酸中的碱性氨基酸有? 组氨酸 ?、?? 精氨酸 ?和? 赖氨酸? 三种。酸性氨基酸主要是指 __天冬氨酸______、 _谷氨酸_____。 5，蛋白质的紫外吸收主要是因为含有?? 苯丙氨酸?? 、 酪氨酸?? 和? 色氨酸? ?三种氨基酸。 6，蛋白质的二级结构主要包括?? ?-螺旋? ?、 ??-折叠、?-转角?? 和? 无规则卷曲 ??类型。 7，多肽链N-末端主要采用? 二硝基氟苯? 、? 丹磺酰氯 和? 异硫氰酸苯酯? 方法测定。 8，组成蛋白质分子中含咪唑基的氨基酸是? 组氨酸? ，含有巯基的氨基酸是? 半胱氨酸?? 。 9，不同蛋白质中含量比较接近的元素是 ?N? ??，平均含量为? 16 ???％。 10，组成蛋白质的基本单位是 ?-氨基酸?? ，它们的结构均为 L-构型?? 。它们之间靠? 酰胺 ??键彼此连接而形成的物质称为??? 肽。 二、是非题1, 构成蛋白质的20种氨基酸都具有旋