第八章 氨基酸代谢研究报告.pptVIP

一、蛋白质的酶促降解 P244 1.肽链内切酶（蛋白酶）:产物为短肽段 2.肽链外切酶（肽酶）：羧肽酶和氨肽酶，产物为游离Aa 3.二肽酶：水解二肽，产生游离Aa 4.植物蛋白酶:木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶 5.动物蛋白酶：胃蛋白酶(HCl激活)、胰凝乳蛋白酶(胰蛋白酶激活)、胰蛋白酶(肠激酶激活) 1.脱氨基作用(Deamination) α-Aa在酶的作用下氧化脱氨生成α-酮酸,并放出游离NH3的过程。P247 L-Aa氧化酶：FMN或FAD为辅基(最适pH=10，正常条件下活力低) D-Aa氧化酶：FAD为辅基(活力强、分布广、但D-Aa不多，作用不大) (2)非氧化脱氨基作用P250 ①还原脱氨 RCHNH2COOH+2[H]→RCH2COOH+NH3 ②水解脱氨（脱酰胺基） (3)转氨基作用(Transamination) Aa的α-NH2转移到α-酮酸上，生成相应的另一种α-酮酸和α-Aa，这种作用称转氨作用。P248 该反应是可逆反应 (4)联合脱氨作用(Transdeamination) 转氨作用和L-Glu脱氢酶的氧化脱氨作用联合进行称联合脱氨作用。P248-249 2.脱羧基作用(Decarboxylation) (1)直接脱羧P251 (2)羟化脱羧 3.氨基酸分解产物的代谢 (