功能食品概述.pptVIP

功能食品的概念 功能食品必须具备的基本条件 功能食品国内外发展概况 国际上从六、七十年代起，发展起了一类新的食品，称为功能食品（Functional Food），又称为健康食品（Healthy Food）。 1994年美国通过一项“食品补充剂和健康教育法案” 。 植物提取物市场发展迅速，以每年10～20%的速度递增。富含高纯度功能因子的保健食品和药物，市场需求量极大。 美国 美国国外健康食品的产量和销售额增加非常迅速。 70年代为5亿美元，90年代增至35亿美元,目前美国的保健食品的销售额已达到了980亿美元。 营养素和保健食品的加工工业已成为美国的支柱产业。 日本 在日本壳聚糖加工的下游产品有60多个，产值已达4000亿日元。 日本对保健食品的生产，70年代每年为1亿美元，如今已达250亿美元。 德国 德国的SCHWBER公司仅银杏制品的年产值就达到5亿美元。 我国 我国保健食品自问世以来，得到迅速发展。2001年底，全国保健品生产企业有1037家，生产保健食品1509种，2001年全国保健品总产值217.63亿元。 预计到2005年总销售额可达到500亿元人民币以上，保健食品产业已成为我国国民经济的一个重要组成部分，成为关系到亿万人民身体健康和切身利益的一个产业。 功能食品基料 我国功能性食品的现状 我国功能性食品的现状 我国功能性食品的现状 我国功能性食品存在的