生物化学章节练习及参考答案(17页)..docVIP

生物化学章节练习及答案 （一）绪论、糖类、脂类、蛋白质化学 填空题： 1、生物化学简单地说就是 生命的化学 ，它是用 化学的理论和方法 研究 生物机体的化学组成和生命过程中的化学变化规律 的一门学科。它大体上包括 静态生化 、动态生化和 机能生化 这三个方面的内容。 2、生物体内特有的大而复杂的分子叫 生物大分子 ，包括 糖、脂肪、蛋白质、酶、核酸等 。 3、我国科学工作者于 1965 年，首先合成世界上公认的第一个具有全部生物活性的 结晶牛胰岛素 ；于 1972 年，对猪胰岛素空间结构的X光衍射法研究分析率达到了 1.8 A 水平。 1981 年又胜利完成了 酵母丙氨酸转移核糖核酸 的人工合成。 4、生物体内的三大营养物质是指 糖、脂肪、蛋白质 ，其中 糖 是生物体最重要的能源和碳源物质。 5、糖是一类 多羟基的醛、酮和它们的缩合物及其衍生物 的总称，而脂类则是指 由甘油和高级脂肪酸所构成的不溶于水而溶于非极性的有机溶剂的生物体内 的化合物。 6、糖可依据其结构的繁简分为 单糖 、 寡糖 和 多糖 三类，最简单的单糖是 甘油醛和二羟丙酮 ，最常见的单糖有 葡萄糖、果糖、半乳糖和核糖 ，大米中含量最多的糖是 淀粉 。 糖原、支链淀粉和直链淀粉分别加入碘溶液后各产生的颜色是 红色、紫色和兰色 。 糖原可以在 肝脏 和 肌肉 组织中找到。 糖原