兽医公共卫生学课题.docVIP

二，兽医卫生学A1/A2（单选题）一 1.对畜禽粪便无害化处理，最常用且经济的方法是：生物热消毒 试题解析：粪便的消毒有焚烧法、掩埋法、化学消毒法及生物热消毒法。其中生物热消毒法是对粪便经济有效的消毒方式，湿粪堆积发酵所产生的生物热可达70°C或更高，能杀灭一切不形成芽孢的病原微生物和寄生虫卵。用这种方法处理后的粪便。发酵腐熟快、肥效良好。 2、食品安全性评价指标不包括：（食品安全期） 试题解析：食品安全指标包括菌落总数、大肠杆菌、致病菌、每日允许摄入量和最高残留限量。 3、在下列污染中，易发生生物浓缩的是：（A） A、重金属汞、镉、铅 B、氨基糖甙类药物 C、亚硝基类合物 D、三聚氰胺 E、瘦肉精 4、环境污染按照污染产生的原因分类，其中不包括：生物性污染 试题解析：环境污染：（1）按环境要素分为：大气污染、水体污染、土壤污染；（2）按污染物的性质分为：生物污染（微生物、寄生虫及虫卵、害虫与鼠类、花粉）、化学性污染、物理性污染；（3）按污染物的形态分为：污水污染、废弃污染、固体废物污染；（4）按污染产生的原因分为：生产污染（工业污染、农业污染、交通污染）和生活污染；（5）按污染的范围分为：全球性污染、区域性污染和局部污染。 5、对患结核病的奶牛应作：销毁处理 试题解析：销毁处理的使用对象：（1）确认为口蹄疫、猪水泡病、猪瘟、非洲猪瘟、非洲马瘟、牛瘟、牛传染性胸膜肺炎、牛海绵状脑病、痒病、绵羊梅迪/维斯纳病、蓝舍病、小反刍兽疫、绵羊痘和山羊痘，山羊关节炎脑炎、高致病性禽流感、鸡新城疫、炭疽、鼻疽、狂犬病、羊快疫、羊肠毒血症、肉毒梭菌中毒症、羊猝狙、马传染性贫血症、猪痢疾（病原为猪痢疾短螺旋体）猪囊尾蚴、急性猪丹毒、钩端螺旋体（已黄染肉尸）、布鲁氏菌病、结核病、鸭瘟、兔病毒性出血症、野兔热的然疫动物以及其他严重危害人畜有毒有害的、需销毁的病害动物和病害动物产品。（4）从动物体割除下来的病变部分。（5）人工 接种病原生物或进行药物实验的病害动物和病害动物产品。（6）国家规定的其他应该销毁的动物和动物产品 6、有害动物及动物产品生物安全处理措施不正确的是：（C） A、销毁的主要措施有焚烧、掩埋 B、无害化处理的主要措施有化制、消毒 C、对患炭疽的动物进行掩埋 D、将病害动物尸体和病害动物产品掩埋后，上层应距离地表1.5米以上 E、消毒的使用对象为消毒规定的动物疫病和其他疫病的然疫动物的生皮、原毛及未经加工的蹄、骨、角、绒 试题解析：炭疽杆菌在体外不适宜的环境下可形成卵圆行的芽孢，芽孢的抵抗力极强，在自然条件或在腌渍的肉中能长期生存，在土壤中可存活数十年。因此，不适宜采用掩埋的方法进行处理，同样不能采用掩埋。 7、属于自然疫源性疾病的是：流行性出血热 试题解析：一种疾病和病原体不依靠人而能再自然界生存繁殖，并只在一定条件下才传染给人和家畜，这种疾病称为自然疫源性疾病。已知的自然疫源性疾病有森林脑炎、流行性出血热等病毒性疾病等。 8、污水测定指标不包括：（E） A、溶解氧DO B、生化需氧量BOD C、化学耗氧量COD D、悬浮物SS E、结合痒BO 试题解析：污水的测定指标包括：（1）溶解氧（DO），即溶解于水中的氧，单位是mg/L；（2）生化需氧量（BOD），是指在一定时间和温度下，水体中有机污物受微生物氧化分解时所耗去水体溶解氧的总量，单位是mg/L；（3）化学耗氧量COD，是指在一定条件下，用强氧化剂如高锰酸钾或铬酸钾等氧化水中有机污染物和一些还原物质所消耗氧的量，单位mg/L；（4）悬浮物SS，是指水中含有的不溶性物质，最大允许排放浓度为400mg/L. 9、关于动物性食品的污染来源错误的是：（A） A、动物性食品的污染分为内源性无碳（二次污染）和外源性污染（一次污染） B、内源性污染是指食品动物生前受到的污染 C、内源性生物性污染的主要原因是畜禽生钱患人兽共患病、生前患固有疫病、生前带染微生物和寄生虫 D、外源性生物性污染的原因只要是氺、空气、土壤、加工过程、贮藏中的污染及腐败变质中产生有害物质 试题解析：内源性污染是指食品动物生前受到的污染，也称为一次污染；外源性污染是指动物性食品在加工、运输、贮存，销售、烹饪等过程冲受到的污染，也称二次污染 10、动物肉品中不得检出：志贺菌 试题解析：动物性食品中的细菌包括致病菌和腐败菌两大类。根据引起的食源性疾病不同，致病菌又分为2类：（1）食物中毒病原菌，常见有沙门氏菌 、志贺氏菌、致泻 大肠埃希氏菌、副溶血性孤菌、小肠结肠炎耶尔森菌、空肠弯曲菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肉毒梭菌、产气荚膜梭菌、蜡样芽孢杆菌等。（3）人性共患病病原菌，如牛分枝杆菌、布鲁氏菌、炭疽杆菌等。 11、甲基汞进入机体后的靶器官是：脑 试题解析：污染物进入机体后，对机体的器官并不产生同样的毒性作用，而只是