第8讲人体的营养..docVIP

第8讲 人体的营养[整理] 考纲通鉴 课标要求 ?说出人体需要的主要营养物质。 ?探究不同食物的热价。 ?描述人体消化系统的形成。 ?概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 ?设计一份营养合理的食谱。 ?关注食品安全。 考向指南 ?根据人体不同状况对营养物质的需求是考查的内容，多以选择题形式出现。 ?探究发生在口腔内的化学性消化有助于对消化的理解，这部分内容常在中考中 以填空、分析说明题等形式考查。 ?三大营养物质在消化道的不同部位开始消化，参与的消化液也不同，常以对 比的形式予以考查。 考基要点 考点1 食物中的营养物质 1．三大能源物质：蛋白质、糖类和脂肪既是构成人体细胞的原料，也能为细胞生命活动提供能量，三者又有不同的主要作用。 1 是构成人体细胞的基本原料， 2 是人体最重要的供能物质， 3 常作为人体贮备能源的物质。 2．水—细胞主要组成成分，参与人体的各种生理活动。 3．无机盐—构成人体组织的重要材料。 4．维生素：即不构成人体细胞，也不为人体提供能量，含量小，作用大。 维生素 食物来源 主要功能 缺乏症 VA 动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜等 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 VB1 牛肉、动物肾脏等 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 VC 黄瓜、西红