第六章_食品包装和标签..docVIP

第六章 食品包装和标签（standard and law for food packaging and label） 第二节 食品标签标准（label standard） 一、基本术语 1、预包装食品（prepackaged food） 预先定量包装或装入容器中，向消费者直接提供的食品。 2 、食品标签（food label） 食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。《食品标签通用标准》 3 、配料 ( ingredient) 在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。 4 、加工助剂 ( processing aid)（加工辅助物） 本身不作为食品配料用，仅在加工、配制或处理过程中，为实现某一工艺目的而使用的物质或物料（不包括设备和器皿）。 5 、生产日期 （date of manufacture）（制造日期） 食品成为最终产品的日期。 6 、包装日期（ date of packaging）（灌装日期） 将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。 7 、保质期（date of minimum durability） 同义词：最佳食用期（best before） 最短适用日期（date of minimum durability） 预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。超过此期限，在一定时间内，预包装食品可能仍然可以食用。 8 、保存期（use-by date） 同义词：推荐的最后食用日期（recommended last consumption date, expiration date） 预包装食品在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期。 注意：卫生法规定：超过保质期限的，不能销售。 二 、强制标示内容 七项内容：食品名称、配料清单及含量、净含量和沥干物（固形物）含量、制造者和经销者的名称和地址、日期标示和贮藏说明、产品标准号、质量（品质）等级。 1、食品名称 反映食品真实属性的专用名称。 2 、配料清单及含量 有的隐瞒真实成分。 3 、净含量和沥干物（固形物）含量 以糖水梨为例： 净含量（net weight），425克。 沥干物（梨块）不低于255克，或不低于60% 4 、日期标示和贮藏说明 日期标示：生产日期（或包装日期），保质期。 5、其它强制标示内容 辐照食品，转基因食品。 辐照食品：经电离辐射线或电离能量处理过的食品，应在食品名称附近标明“辐照食品”。 注意：经电离辐射线或电离能量处理过的任何配料，应在配料清单中标明。 三、强制标示内容的免除 1、可以免除标示保质期的食品 乙醇含量10%或10%以上的饮料酒 食醋 食用盐 固态食糖类 2、当包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm2 时，可以只标示产品名称、净含量、制造者（或经销商）的名称和地址。 3、进口预包装食品免除制造者的名称和地址。 应标示原产国的国名或地区区名（指香港、澳门、台湾），以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销商的名称和地址 四、 包装标签的其他要求 1、警示：使用不当，容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财 产安全的产品，有警示标志或者中文警示说明。如玻璃制品易碎。 2、食品、食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。 3、进口食品标签 在国内市场销售的食品，必须有中文标识。 五、出口商品包装通则GB/T 19142-2003 1、出 口 商 品 包 装 标 记 和 符 号 示 意 图 2、包装储运图示标志 六、国际包装、标签法规 （1）美国：《公平包装和标签法》 （2）加拿大: 《包装、标签法规》 （3）欧盟：《关于食品营养标签指令》 （4）日本：《包装与标签法》、《商标管理法》、《外国标签管理法》。