对四叶草咖等啡厅的市场细分.docVIP

对四叶草咖啡厅的市场细分 四叶草咖啡厅简介 四叶草咖啡厅是学院的一间特殊的咖啡厅。在这里，不仅管理者和经营者都是我校的在校学生，就连厨师、调酒师、服务员都由在校学生任职，甚至从室内装修到格调布局都是学生自己担任，咖啡厅实际上是旅游管理系的一个实验中心，咖啡厅设有中餐、西餐、茶艺、调酒、果汁饮料等多个经营服务项目。 市场细分 选定产品市场范围 由于四叶草咖啡厅位于学校内部北区校园，所以其市场范围应该是整个学院的学生和教职工人员，尤其着重于北区的学生及教职工人员。 分析潜在顾客的需求 咖啡厅的环境好，相比与学校的食堂有很大的区别，而且食堂是分时间段经营，但是我们的咖啡厅营业时间相对于食堂营业时间较长。居住北区的师生可以就近去咖啡厅而免于去其他更远的地方。 大学校园课间最多的就是小情侣，而我们的咖啡厅装饰精美，情调优雅，适合情侣约会，是情侣约会的好去处。 学校师生在平时上课压力较大，在周末的时候可以到咖啡厅聚餐，对放松和调节心情都是不错的选择。 由于食堂容纳量有限，而我们的学生老师人数又庞大，每到吃饭时间，学校的外卖电话就特别火爆，甚至还有人做了一个旅院外卖网，但是外卖速度却很慢，我们四叶草咖啡厅位于学校北区，可以利用这一优势，开展外卖业务。 细分依据及市场细分 按地理区域细分：四叶草咖啡厅位于学院北区，距离学院南区较远，所以可以分为南区市场和北区市场。 按人口细分 根据年级细分，可以分为新生市场，老生市场，毕业生市场 按民族细分：学院招收不同民族的学生，所以咖啡厅可以分为汉族市场和少数民族市场。 按购买行为细分 按时间可以细分为：节假日和平时上课时间 按心理细分 按生活方式细分：有部分师生喜欢宅在宿舍，而有其他部分的师生喜欢在外面。 按态度细分：有些人喜欢四叶草咖啡厅的食物，有些人不喜欢四叶草咖啡厅的食物。 确定目标市场 学院的情侣市场为主要市场、休闲市场与需求市场为次要市场。 评估 咖啡厅位于校区内部，以学院师生，尤其是北区师生为主要客源市场，方便快捷，对于校外餐厅有较强优势，且在咖啡厅的能力范围之内。 咖啡厅内环境优雅舒适，价格合理，若搭配合适的销售方案，如：情侣套餐、免费续杯、会员卡友日买一送一、免费WIFI、等等，对学院师生的吸引力是相当大的。 咖啡厅在满足进店消费人群后，也可以发展外卖服务，经过一段时间的观察，可以了解到南区对咖啡厅内餐点的需求，如若需求达到一定程度，可以考虑在南区开分店。 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。 　　小故事2、危险的森林里 　　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。 　　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。” 　　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。 　　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，但转念一想：“狮子与老虎是相同的猛兽，被什么吃掉，都是一样的。” 　　刚一放下心，又听见了一阵声音，仔细一看，两只老鼠正用力地咬着梅树的树干。他先是一阵惊慌，立刻又放心了，他想：“被老鼠咬断树干跌死，总比被狮子咬死好。” 　　情绪平复下来后，他看到梅子长得正好，就采了一些吃起来。他觉得一辈子从没吃过那么好吃的梅子，他找到一个三角形的枝丫休息，心想：“既然迟早都要死，不如在死前好好睡上一觉吧!”于是靠在树上沉沉地睡去了。 　　睡醒之后，他发现黑白老鼠不见了，老虎和狮子也不见了。他顺着树枝，小心翼翼地攀上悬崖，终于脱离了险境。原来就在他睡着的时候，饥饿的老虎按捺不住，终于大吼一声，跳下了悬崖。 　　黑白老鼠听到老虎的吼声，惊慌地逃走了。跳下悬崖的老虎与崖下的狮子展开激烈的打斗，双双负伤逃走了。 　　励志大道理：生命中会有许多险象丛生的时候，困难危险像死亡一样无法避免。既然无法避免不如放下心来安享现在拥有的一切，无意中就会享受到生命的甜