上海最好吃的小龙虾评选讲解.doc

上海最好吃的小龙虾评选 最好吃的小龙虾评选 　　还记得去年，也是这个初夏时节，也是做最好吃的小龙虾专题。在采访过程中曾看见美眉日啖龙虾3、4斤的壮观景象。惊叹的同时，难免也会为这小小龙虾的火爆寿命捏把汗，当时写“小龙虾”，我曾把“香辣蟹风”一时火热，而后又风过无痕的境况引用过来。如今回头再看，对于“小龙虾的风靡是否短命”的考虑，我真是有些杞人忧天了。毕竟，吃小龙虾是个季节性行为，只有在每年的五、六月份，这小龙虾才够肥硕，够好吃。小龙虾也就成了时鲜货，每到这个时节，周围这样的询问声就会多起来：“哪里的小龙虾好吃？” 剪纸画下啃龙虾店：厚味香辣馆?地址：漕溪路280号（近地铁一号线漕宝路站）电话 　　100个人，有100条喜欢厚味香辣馆的理由。听到的最多的是：厚味香辣馆里菜的味道好，厚味香辣馆的环境宽敞漂亮。你若是问我，我为什么喜欢厚味香辣馆，我的理由也没什么特别：喜欢厚味香辣馆里的馋嘴系列；喜欢坐在漂亮的剪纸画下啃个头饱满，口味独特的小龙虾。当然，虽然喜欢，我还不得不接受这样的状况：现在去厚味香辣馆吃饭，非得提前定位不可，不然去晚了哪怕十分钟，都是要排队等位的。虽说，入口走廊满是红纱幔，一派浪漫的等位环境很惬意，可空着肚子，闻着香气，猛咽口水的排队等位，终究是不好受的。 高性价下多聚餐 　　厚味香辣馆的人均消费在40元左右，这是我很早就知道的。这次冲着店家被吃客狂热推崇的小龙虾而去，却意外撞见某车友会的聚餐。透过窗口，看到停车处，一溜儿同品牌的靓车停成一排，足有20多辆，场面煞是壮观。经理介绍，年轻人都喜欢选择在他们店聚会，什么户外俱乐部的驴友批斗会，公司同事聚餐等等。一大桌的人，酒足饭饱后，AA制，平摊到每个人头上的也就30来块钱。我笑着总结：“你们的菜口味好，价格实惠，这叫高性价比。”聊了那么多，还不赶紧上菜，我要啃小龙虾，迫不及待。 百吃不厌招牌菜 　　香辣小龙虾，脆香小龙虾，九寨沟烤羊排，香辣烤鱿鱼，海鲜老油条，菜一道一道热腾腾、香喷喷地上桌。相熟的服务员边为我倒西瓜汁，边说：“这几道菜，你是百吃不厌啊。”我点头，确实，这几道算的上是厚味香辣馆的招牌菜了。九寨沟烤羊排，是厨师长从九寨沟带来的风味菜，滋滋作响的铁板上，小羊排足有十来块，洋葱的香混着孜然的气息，把羊排的香腴提升提升再提升，辣椒粉的微辣又给羊排注入了一丝若有似无的激情。羊肉肥腴嫩滑，满含汁水，抓着小羊排的骨头，一块接着一块啃，带劲！包着锡纸上桌的香辣烤鱿鱼，也是一道铁板上的美味，揭开锡纸，底料中的颗颗芽菜末还在兴奋地跳跃，鱿鱼是厚实的鱿鱼圈，比吃鱿鱼丝要爽许多。炸得甭脆的老油条被烧得滚烫的海鲜料一浇，“呲”的一声，油条吸饱了海鲜的美，这是厚味香辣馆了颇受欢迎的不辣菜之一。至于那道我极其钟爱的馋嘴牛蛙，读者听我絮絮叨叨说多了，也该烦了吧，那我就只吃不说喽。 压轴好戏小龙虾 　　最先尝的小龙虾，放到最后写，通俗点，这叫做“压轴”。香辣口味的小龙虾，有着麻辣鲜香的底料，蘸着虾肉吃，鲜美由味蕾一路直下，让食管，胃肠都为之兴奋；而后，后劲实足的麻辣滋味开始发力，又让小龙虾的美在瞬间醍醐灌顶。脆香口味的小龙虾与前者相比，没有了湿漉漉滋味，干香里满是脆脆的蒜茸。纵观店堂，每桌都有小龙虾，香辣、脆香呈平分秋色之势，这就叫香辣脆香美的各有千秋，吃客们也是各有所好。 　　吃完一桌浓淡相宜的好菜，最后再来上一碗汤，那就完美了。好奇心驱使，我点了一锅绿豆排骨汤煲。盛在保温石锅里上桌的绿豆排骨汤，上桌的时候还在沸腾，嘟嘟冒泡的浓汤，多了鲜烫的诱惑。汤，我始终以为，滚烫的才好味。浓白小排骨汤与粉糯绿豆汤的融合，浓香之中多了清冽口感，夏天喝很是降火清热。两碗汤下肚，汗滋滋得冒了出来，这一餐，吃爽喽！ 特色： 香辣小龙虾：28元/例脆香小龙虾：28元/例九寨沟烤羊排：35元/例香辣烤鱿鱼：28元/例海鲜老油条：18元/例绿豆排骨汤煲：28元/例 尝中药自制十三香店：1918水煮鱼? 地址：凯旋路1415号1座（近轻轨虹桥路站）? 电话　　轻轨虹桥路站附近的1918水煮鱼，以烹制入味鲜烫的水煮鱼著名。此次评选最好吃的小龙虾，店家榜上有名。跑去一看，原来是店家新近推出的十三香手抓小龙虾。之所以这家的十三香小龙虾能在上海滩上众多卖小龙虾的店里冒出头来，原因简单：此十三香非彼十三香。店家的十三香底料并非来自批发市场，而是出自老板之手。店家老板花了整整一个月的时间，参考十三香的配料，亲口品尝各种中药的滋味，诸如白蔻、党参、当归、丁香等等，硬是配出了独此一家的秘制十三香。 越九越发水煮鱼 　　1918水煮鱼的店处在凯旋路一线的船头位置，宽敞的厂房，由于有玻璃做墙，店堂显得通透宽敞。红黑的色调，营造出了张扬而又不失沉稳的格调。