工食堂食i品安全监督检查方案.docVIP

普光分公司职工食堂 食品安全监督检查实施方案 为切实搞好分公司所属职工食堂食品安全工作，促进各项卫生管理制度得到有效落实，提升职工食堂食品质量安全管理水平，预防集体性食物中毒及食源性疾病的发生，保障职工的身体健康，特制定本方案。 一、组织领导 成立食品安全监督检查领导小组和监督检查小组。 （一）领导小组 组长：普光分公司生产服务中心分管领导 公共事业管理处西南项目部领导 成员：生产服务中心和西南项目部人员组成 职责：负责实施方案的审核，协调各部门间的工作配合，对监督检查发现的违法、违规行为做出处理决定，解决监督检查过程中遇到的有关问题。 （二）日常监督检查小组 组长：疾控中心西南项目部负责人 成员：由公共事业管理处西南项目部专业人员组成。 职责：按照《食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等相关法律法规要求，规范开展日常卫生监督检查、餐用具消毒效果监测与评价、重点食品质量监测等。充分发挥专业技术优势，指导各职工食堂规范开展餐饮服务活动，对检查中发现的问题提出整改建议，并及时汇总上报领导小组。 二、监督检查内容 （一）日常管理情况检查 1、食堂卫生管理情况 是否成立以负责人为第一责任人的卫生组织，是否有兼职食品卫生监督员，是否制定有食品采购、储存、加工、餐具消毒及从业人员管理等制度。 2、从业人员管理情况 从业人员是否经过健康体检取得健康证，是否患有有碍