2011食品中的有机化合物.docVIP

第8章 食品中的有机物 第一节 什么是有机物 教学目标： 知道含碳的化合物是有机化合物，会区分有机物和无机物。 了解什么是有机高分子化合物，知道食物中含有的重要有机物。 教学过程： [回忆] 葡萄糖、面粉、棉布在空气中会烧焦，煤油、石蜡等物质经点燃后有黑烟冒出。这些现象说明了什么？这些物质中均含有 ，属于有机化合物，简称有机物。但 、 等不属于有机物。 [思考1] 如何证明有机物中含有碳元素？ 方案1： 方案2： 1.人们把像葡萄糖这类含__________叫做有机化合物，简称有机化合物。组成中不含碳的化合物一般称为______________，像水、食盐等；但像CO、CO2、CaCO3等少数含碳化合物，由于它们的 跟无机化合物很相似,故将他们归入无机化合物来研究。 2.有机高分子指的是 。 根据P.211图8-1及P.213第5题，计算几种有机物的相对分子质量： 甲烷(CH4)