食品卫生安全讲课.pptVIP

食品卫生安全 刘兵 2007-8-10 近期与食品安全相关的重大事件 1.麦当劳的“天绿香”事件；红心鸭蛋事件 2.多宝鱼事件 3.美国禁止进口产自中国的5种水产品 4.日本禁止进口中国鳗鱼 5.印度尼西亚与中国双方宣布禁止进口农产品 6.“两部一局”近期做客“对话”栏目探讨我国食品安全问题 食品的定义 《食品工业基本术语》对食品的定义：可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。 ? 《食品卫生法》对“食品”的法律定义：各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 从食品卫生立法和管理的角度，广义的食品概念还涉及到：所生产食品的原料、食品原料种植、养殖过程接触的物质和环境、食品的添加物质、所有直接或间接接触食品的包装材料、设施以及影响食品原有品质的环境。 什么是食品安全？ 一、与人民健康相关的公共安全问题 １．我国近期出现的“苏丹红”事件 ２．重庆火锅底料中以工业石蜡替代牛油事件 ３．“疯牛病”以及“二恶英”事件 ４．“瘦肉精”（盐酸克伦特罗：神经兴奋剂，平喘药） 　　　　　　　　　 5. 频频发生的群体性食物中毒事件 二、与政治、经济安全密切相关的重大国际问题 1.非洲的粮食问题 2.朝鲜的粮食问题 3.近年来气候变暖以及生物种群变化引起的粮食问