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篇名： 平凡中的不平凡－－物質與水 作者： 張瑛鑠。國立北門高中。高一5班 壹●前言 在我小的時候，一直覺得食鹽、糖加入水中後會不見是件很不可思議的事。上了國中後，才了解原來食鹽在水中會解離，所以看不見，而且食鹽水溶液還可以導電。可是，為什麼糖水溶液不但沒有辦法導電，而且還沒有辦法看到溶解在水中的糖？ 物質溶於水會呈現酸性、鹼性或中性，也因此有pH值出現。當酸性溶液和鹼性溶液混合，會產生中和反應，並生成鹽類和水。中和反應後，酸和鹼不是互相抵銷了嗎？為什麼反應後溶液不一定是中性？我希望能藉著這次的小論文解開我的種種疑惑。 貳●正文 一、電解質 01.何謂「電解質」？ 「電解質是在固體狀態下不能導電，在水溶液裡或熔融狀態下就能導電的化合物」（註一)；反之，則為非電解質。 02.為什麼電解質水溶液可以導電？ 根據阿瑞尼士提出的解離說，水溶液會導電是因為溶液中有可以自由移動的陰陽離子。水溶液導電時，陽離子會游向負極，陰離子會游向正極，而構成電的通路（註二）。相對地，非電解質水溶液之所以不能導電，是因為非電解質溶於水，是以分子形式存在，並不會解離成離子，因此無法藉由離子構成通路，使其導電。且由於強電解質的解離程度大於弱電解質，故強電解質的導電性優於弱電解質。 二、水合 01.