职业院校 王芳 旅游实用礼貌字礼仪课程标准.docVIP

《旅游实用礼貌礼仪》课程标准 课程编码： 课程类别：专业核心课 适用专业：旅游管理 授课单位： 旅游系 学分： 学时：120课时 编写执笔人及编写日期：王芳 审定负责人及审定日期： 一、制定课程标准的依据 二、课程的性质与作用 该专业培养目标是适应市场经济需求的，具有一定的理论基础，具备职业综合能力的应用型人才。该专业适应的岗位群有四个，分别是：星级饭店高级服务员；星级饭店基层管理员；星级饭店营销员；普通话导游员。《旅游服务礼仪》课是旅游与饭店管理专业为实现教育目标，培养职业综合能力而设置的专业必修课。 《旅游服务礼仪》课程主要以礼仪活动、礼仪规范、礼仪规律为研究对象，要求学生掌握旅游服务业服务礼仪的基础理论和基本技能，为此，我们在大量吸收国内外服务礼仪研究成果的基础上，进一步研究旅游服务礼仪的基础理论、规范要求，既注重理论与实践的结合，又突出可操作性。 三、课程设计理念及思路 １．根据行业企业对从业人员素养的基本要求结构教学内容 该课程总的设计思路是，改变过去传统以讲授为主的教学模式，突出实践操作能力的培养和提高，以“点＋线、块＋圆”模式为中心组织讲授内容。“点”即每一个知识点的单项实践操作能力，“线”即每一节的横向实践操作能力，“块”即每一章的纵向综合实践操作能力，“圆”即对前面所学内容的覆盖或辐射的综合实践操作能力。“点＋线”即是由一个一个单项技能发展为横向技能的训练过程，“块＋圆”即是在纵向模块技能的训练中揉合前面所掌握的技能，进而具备一种综合性技能的训练过程。以此让学生在完成“点＋线、块＋圆”教学模式过程中构建相关理论知识，并发展职业能力。 ２．根据基于工作过程的课程开发与设计理念重新构建课程体系 本课程是以如何更规范更有效地做好旅游工作而涉及到的礼仪内容为线索来设计和重新构建课程体系的。课程内容基于工作过程由简到繁、由易到难来组织和加强学生职业能力的训练，理论知识的选取紧紧围绕工作项目完成的需要来进行，同时又充分考虑了高等职业教育对理论知识学习的需要，并融合了相关职业资格证书对知识、技能和态度的要求。建立和完善了一套较科学合理的教学评价体系，为学生职业技能的培养奠定坚实的基础。 ３．针对高职教育特点和人文教育特点安排教学内容，选择教学模式，确定教学方法 教学过程中，通过校企合作、校内顶岗实习、校内实训基地实训等多种途径，采取工学结合形式，充分开发学习资源，给学生提供丰富的实践机会。教学效果评价采取过程评价与结果评价相结合的方式，通过理论与实践相结合，重点评价学生的职业能力。 4、合理安排学习评价 教学效果评价采取过程评价与结果评价相结合的方式，通过理论与实践相结合，重点评价学生的职业能力。评价过程中，强调企业行业的参与，邀请企业专家对学生进行考核，并注重收集实习实践单位对学生实践过程中口语表达技能的评价。 5、本课程发展方向 本课程教学团队可尝试联系相关企业，进行工作现场录像，收集并整理视频化的经典秘书口语表达案例，为课程教学提供更直观的教学资料。 四、本课程与其它课程的关系 本课程的前续课程为《导游基础知识》，《景区导游》任务主要立足于使学生掌握一定的导游讲解能力，为进一步学习之后的后续课程《旅行社经营》、《模拟导游》等课程打下坚实的地基。同时也为考取全国导游资格证及为新疆旅游事业服务打下良好基础。 表1 与前期课程的关系 序号 前期课程名称 为本课程提供的能力支撑 备注 1 《导游基础知识》 能使学生掌握导游讲解的能力 2 《景区导游》 为本课程提供民俗、历史、景点概况的知识点 表2 与后续课程的关系 序号 后续课程名称 本课程提供的能力支撑 备注 1 《旅行社经营》 能掌握导游带团的规范程序及流程要点 2 《模拟导游》 为本课程提供民族民俗、特产、历史、景点概况的知识点 五、课程教学目标 (一)、总目标 本课程设置的总目标是培养和提高高职学生外塑形象内炼修为的综合素养。通过本课程的学习，培养学生理解、宽容、谦逊、诚恳的待人态度，练就庄重大方、热情友好、谈吐文雅、讲究礼貌的行为举止，具备恰当得体地处理外部、内部等各种事务，协调工作中与上司、同事、下级之间各种复杂关系，规范地完成繁琐的事务性的工作的能力，从而具备职业可持续发展的基本能力，为今后的就业奠定坚实基础。 2.能力方面： 能按照旅游服务礼仪标准进行服务。 3.素质方面：能综合运用所学知识在实践中做到学以致用，提高自身综合素质和业务素质，努力达到合格的导游人员的职业修养和职业道德。 (二)、具体目标 1.职业专门技术能力目标——通过本课程的学习，能够在旅游服务过