凤仪镇中心小学食堂管理方案.docVIP

食堂管理方案 为加强食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本规定。本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及员工用餐管理。本规定适用于食堂及全体员工。怎样的食堂管理方案才会比较全面呢？ 工具/原料 食堂财务预算及物品管理 食堂进货管理 食堂炊事器具安全操作管理 员工用餐管理 步骤/方法 1 一、食堂财务预算及物品管理 2 食堂主管须在每月二十五日前根据本月实际发生情况作出下月费用预算，报审批。 3 食堂主管应严格按预算支出，认真执行财务制度，超预算支出应事先草拟支出计划，报批后实施。 4 不得擅自向外出售食堂物品。 5 不得私设小金库。 6 坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符。 7 每月末全面盘点食堂物品一次。 8 食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用。 9 食堂财务、采购、物品管理要由食堂主管指定专人负责，划定范围、包干管理。对无故损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂主管提出处罚建议。二、食堂进货管理堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。采购货物应有公司认可的票据。购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。食堂需要大量进货时，事先必须经总务部经理批准。第十八