旅游管理1班第组47~55.docVIP

湘南学院2012-2013学年第二学期 《饭店管理》期末考试试卷 命题人：第六小组（47号~55号） 一 二 三 四 五 六 总计 系别_________ 专业 ______ 年级______ 姓名______ 学号_______ 考场_________ 得分 评卷人 复查人 一．名词解释（本题共5小题，每小题4分，共20分） 1、饭店产品： 2、饭店服务质量： 3、饭店督导管理： 4、激励： 5、金钥匙服务： 得分 评卷人 复查人 二．选择题（本题共10小问题，每小题1分，共10分） 1.西方饭店业的发展大体上分为四个阶段，其顺序应为（ ） A.客栈时期—商业饭店时期—大饭店时期—现代饭店时期 B.大饭店时期—客栈时期—商业饭店时期—现代饭店时期 C.客栈时期—大饭店时期—商业饭店时期—现代饭店时期 D.客栈时期—大饭店时期—现代饭店时期—商业饭店时期 2.被誉为“管理学之父”的是 （ ） A马斯洛 B法约尔 C赫茨伯格 D麦格雷戈