唐代饮食的胡化现象.doc

摘要 饮食是人类活动中极其重要的一部分，几千年来的饮食习惯形成了独具特色的饮食文化。这些饮食文化在我们传统文化中占据重要位置，也影响了我们当代人的饮食习惯。特别值得关注的是唐代饮食的胡化现象，这得益于大唐高度发达的经济、开放的思维和与周边民族的深入交流。本文主要围绕唐代饮食中关于胡食部分进行研究。在文章的第一章节介绍唐代饮食的胡化现象产生的背景，分析这种现象产生的社会原因。然后介绍胡食的内涵，对于什么是胡食做一个概念上的界定，确定我们的研究范围。第二章主要介绍胡食的种类，了解胡食具体指哪些食物、文献上有哪些记载。对于胡食种类的介绍分为四大类，主要是面食类、水果类、蔬菜类和酒类。在本文的第三章介绍胡食对唐代社会生活的影响。这里的影响主要介绍四个方面。一是对日常饮食风格的产生的影响。二是以“胡姬酒肆”为代表的“胡风”综合体的出现的当时社会产生的影响。三是胡食成为界定社会阶层高低的标准之一。四是胡食风靡之下汉文明的延续。本文通过对有关胡食的这几个方面的介绍，期望能够对于唐代饮食的胡化现象有一个全面而具体的认识，能够为今后的研究提供借鉴。 关键词：唐代饮食；胡食 ；影响 Abstract The human diet is extremely important part of the activity, diet for thousands of years to form a