温州市第六一中学食堂及小卖部1.docVIP

温州市第六十一中学食堂及小卖部 ? ? 管 理 制 度 ? 二0一四年九月  目? 录 1. 食堂卫生管理制度………………………………………………? 2 2. 餐厅卫生管理制度………………………………………………? 3 3. 学校食堂从业人员晨检制度……………………………………? 3 4. 食堂烹调加工卫生管理制度……………………………………? 4 5. 餐饮具、用具清洗消毒制度……………………………………? 4 6. 食堂食品留样制度………………………………………………? 5 7. 食堂库房管理制度………………………………………………? 5 8. 食堂粗加工管理制度……………………………………………? 6 9. 食堂原料采购索证制度………………………………………… ?7 10. 面食制作管理制度 …………………………………………… ?7 11. 学校食堂食品添加剂管理制度 ………………………………? 8 12.学校食堂餐厨废弃物处置管理制度……………………………? 8 13.学校突发公共卫生事件处理、报告制度……………………… ?9 14. 学校小卖部管理制度…………………………………………… 11 15、温州市第六十一中学食堂、小卖部食品安全量化分级管理实施细则… 12 16、温州市第六十一中学托管经营单位管理工作的奖罚制度…… 15 温州市第六十